Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Smør en stor ildfast form med litt av smøret.
2. 2Bland kjøttdeig av svin, egg, matfløte, salt, pepper og tørket timian godt sammen i en bolle til en jevn farse.
3. 3Legg terninger av flaskegresskar, kålrabi, gulrotskiver og strimlet hodekål utover i den ildfaste formen.
4. 4Form kjøttfarsen til en langaktig brødform og plassér den midt i formen oppå og blant grønnsakene.
5. 5Varm opp en stekepanne med resten av smøret på middels høy varme. Stek aromasoppen i 3-4 minutter til den får fin farge, og fordel den over grønnsakene og kjøttpuddingen.
6. 6Sett formen midt i ovnen og bak i ca. 35 minutter, til kjøttpuddingen har en kjernetemperatur på minst 75 °C og grønnsakene er møre.
7. 7La kjøttpuddingen hvile i 5 minutter før skjæring, og server formen varm til familien.

Tips

• For ekstra smak kan du drysse litt revet hvitost over grønnsakene de siste 10 minuttene av steketiden.
• Bruk gjerne ferske urter som rosmarin eller persille til garnityr ved servering.

Serveringsforslag

• Server varm direkte fra den ildfaste formen.
• Gjerne med en skje rørt tyttebær ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes dagen før?

Ja, du kan fint blande kjøttdeigblandingen og kappe grønnsakene dagen før. Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet frem til du skal forme og bake kjøttpuddingen.

Kan formen fryses?

Formen egner seg godt til frysing etter at den er ferdig stekt og avkjølt. Del opp i porsjonsstykker for enklere tining.

Kan jeg bruke annen sopp enn aromasopp?

Ja, du kan erstatte aromasopp med sjampjong, kantareller eller steinsopp etter hva du har tilgjengelig.

Hva passer som tilbehør?

Server gjerne med litt tyttebærsyltetøy eller en frisk grønn salat med norske eplebåter for ekstra friskhet.