Proteinrik Tex-Mex-gryte med kyllingkjøttdeig og ris

Tips

• Skjær paprikaen i ekstra små terninger dersom du har barn som er skeptiske til grønnsaksbiter.
• Bytt gjerne ut kidneybønner med sorte bønner eller hermetisk mais for variasjon.
• Brun kyllingkjøttdeigen godt på høy varme før du tilsetter krydderet; det gir bedre stekeskorpe og forhindrer at kjøttet blir "kokt" i sin egen væske.
• Skyll kidneybønnene grundig i kaldt vann i et dørslag til skummet forsvinner, slik at du unngå den litt melete laken i gryten.

Serveringsforslag

• Topp gjerne med fersk koriander og noen dråper frisk limesaft ved servering.
• Server med en frisk grønn salat og litt melkefri rømme eller avokado på siden.
• Server den varme Tex-Mex-gryten i dype tallerkener sammen med nykokt fullkornsris.

Ofte stilte spørsmål

Kan Tex-Mex-gryten fryses?

Ja, gryten egner seg ypperlig til frysing i opptil 3 måneder. Avkjøl helt og frys i lufttett beholder. Ris bør fryses separat.

Er denne retten glutenfri?

Ja, retten er glutenfri dersom du velger et tacokrydder uten gluten. Sjekk alltid ingredienslisten på krydderpakken.

Hva kan jeg erstatte kyllingkjøttdeig med?

Du kan enkelt bytte ut kyllingkjøttdeig med karbonadedeig, svinekjøttdeig eller et vegetarisk alternativ.

Kan jeg lage retten dagen før?

Ja, denne retten egner seg supert til meal prep. Smakene setter seg ekstra godt til dagen etter.

Kan jeg bruke vanlig hvit ris i stedet for fullkornsris?

Fullkornsris krever ofte 20–25 minutter koketid. Hvis du har dårlig tid, kan du bruke hvit middagsris eller forkokt bulgur, men da må du justere koketiden så ikke tilbehøret blir overkokt.

Hvordan får jeg gryten tykkere hvis den føles for flytende?

For å unngå at gryten blir vannete, bør du la den småkoke uten lokk de siste 5–10 minuttene. Bønnene slipper også litt stivelse som bidrar til å tykne sausen naturlig.