Ja, kyllingen, risen og bønnene kan fryses i opptil 3 måneder. Vent med fersk avokado og kesam til servering.

Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?

I en lufttett boks i kjøleskapet holder retten seg fin i opptil 3 dager. Vent gjerne med å cutte avokadoen til serveringsdagen.

Hvordan gjør jeg retten melkefri?

Bytt ut mager kesam med et plantebasert alternativ, som soyayoghurt eller vegansk rømme. Pass også på at tacokrydderet er uten melk.

Middag

Kylling

Belgfrukter

Bakverk

Glutenfri

Under 30 min

Meksikansk

Hverdag

Premium

Småbarn

Tenåringsfavoritt

Proteinrik Tex-Mex kylling- og bønneskål

Name: Proteinrik Tex-Mex kylling- og bønneskål
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 300 g Kyllingfilet, i terninger; 2 stk Rød paprika, i biter; 1/2 stk Rødløk, finhakket; 1 stk Avokado, i terninger; 1 boks (ca. 240 g avrent) Svarte bønner, hermetiske og skylte; 1/2 boks (ca. 140 g avrent) Maiskorn, hermetiske; 1/2 pose Glutenfritt tacokrydder; 1 ss Rapsolje til steking; 4 ss Mager kesam; 1,5 dl Fullkornsris (tørr)

En smakfull, sunn og proteinrik middagsskål med kyllingfilet, svarte bønner, grønnsaker og fullkornsris. Enkel å lage og perfekt for meal prep.

25 min totalt 2 porsjoner 707 kcal per porsjon

Proteinrik Tex-Mex kylling- og bønneskål – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk

Ingredienser

2 pors.

Kyllingfilet, i terninger300 g
Rød paprika, i biter2 stk
Rødløk, finhakket1/2 stk
Avokado, i terninger1 stk
Svarte bønner, hermetiske og skylte1 boks (ca. 240 g avrent)
Maiskorn, hermetiske1/2 boks (ca. 140 g avrent)
Glutenfritt tacokrydder1/2 pose
Rapsolje til steking1 ss
Mager kesam4 ss
Fullkornsris (tørr)1.5 dl

Slik gjør du

1Kok fullkornsris etter anvisningen på pakken.
2Varm rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingfiletterningene til de er helt gjennomstekte og gullbrune.
3Tilsatt tacokrydder og en liten skvett vann i pannen med kyllingen. La det putre i ca. 2 minutter til krydderet har fordelt seg godt.
4Skyll de svarte bønnene og maiskornene i kaldt vann. Bland sammen hakket rød paprika, finhakket rødløk, maiskorn og de svarte bønnene i en bolle, og vend forsiktig inn terninger av avokado.
5Fordel den nykokte fullkornsrisen i dype boller. Topp med krydret kyllingfilet, den friske bønne- og grønnsaksblandingen og mager kesam.

Tips

Skyll de svarte bønnene godt i kaldt vann før bruk for en friskere smak.
Press litt fersk limesaft over avokadoen for å forhindre at den blir brun hvis du skal ha med retten som matpakke.

Serveringsforslag

Server med litt frisk lime for ekstra friskhet.
Topp gjerne med fersk koriander før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

707 kcal

Protein

46.5 g

Karbohydrater

71.1 g

Fett

24.6 g

Oppbevaring

Middagsskålen holder seg god i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager.

Selve kyllingen, risen og bønneblandingen kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm opp før servering. Unngå å fryse avokado og kesam.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?: Ja, kyllingen, risen og bønnene kan fryses i opptil 3 måneder. Vent med fersk avokado og kesam til servering.
Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?: I en lufttett boks i kjøleskapet holder retten seg fin i opptil 3 dager. Vent gjerne med å cutte avokadoen til serveringsdagen.
Hvordan gjør jeg retten melkefri?: Bytt ut mager kesam med et plantebasert alternativ, som soyayoghurt eller vegansk rømme. Pass også på at tacokrydderet er uten melk.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis