Rask vegetarisk linselykke i tomatsaus

Slik gjør du

1. 1Vask paprikaen, fjern frø og stilk, og kutt den i terninger.
2. 2Ha de hermetiske linsene og maisen i en sil, og skyll grundig i kaldt vann. La vannet renne god av.
3. 3Ha hakkede hermetiske tomater, rensede linser, mais og paprikaterninger i en kjele.
4. 4Sett kjelen på middels varme, kok opp og la gryten småkoke under lokk i ca. 10–12 minutter til paprikaen er mør.

Tips

• Tilsett gjerne en liten klype sukker dersom de hermetiske tomatene oppleves litt syrlige.
• Ønsker du mer smak kan du frese litt finhakket løk, hvitløk eller spisskummen i kjelen før du tilsetter resten av ingrediensene.

Serveringsforslag

• Server varm i dyp tallerken med en raus klatt rømme og gjerne et dryss fersk persille eller koriander.
• Nyt gjerne sammen med en skive grovt surdeigsbrød eller en frisk grønn salat ved siden av.
• Anrett den varme linsegryten i en dyp tallerken og topp med rømme rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan linselykken lages dagen i forveien?

Ja, gryten kan enkelt lages kvelden før. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm den forsiktig opp før servering. Topp med rømme rett før du skal spise.

Kan jeg fryse ned linsegryten?

Selve linsegryten egner seg kjempefint til frysing i opptil 3 måneder. Frys ned uten rømme, og tin i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri eller vegansk?

For en helt melkefri og vegansk variant kan du enkelt erstatte rømmen med et plantebasert rømmealternativ basert på havre, soya eller kokos.

Kan jeg tilsette andre grønnsaker eller belgfrukter?

Absolutt! Du kan tilsette hvite bønner, kikerter, terninger av gulrot eller litt frisk spinat mot slutten av koketiden for enda mer grønnsaker.