Raske pitabrød med krydret lammekjøttdeig og frisk hvitløksdressing

Tips

• Lammekjøttdeig kan byttes ut med kjøttdeig av storfekjøtt eller svin dersom noen i familien foretrekker det.
• Dryss gjerne litt frisk mynte eller persille over kjøttet ved servering for ekstra friskhet.
• Klem ut så mye væske som mulig fra den revne agurken med hendene før du rører den inn i yoghurten, slik at hvitløksdressingen holder seg tykk og fyller pitabrødet uten å gjøre det bløtt.
• Har du dårlig tid rett før servering, kan du riste pitabrødene raskt i en brødrister i stedet for å varme opp hele stekeovnen.

Serveringsforslag

• Server med sitronbåter som kan skvises over kjøttet ved bordet.
• Sett skålene med grønnsaker, kjøtt og dressing på bordet slik at familien kan fylle sine egne pitabrød.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan steke kjøttdeigen og kutte grønnsakene dagen før. Oppbevar alt i separate bokser i kjøleskapet og varm opp kjøttet raskt før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Ja, bytt ut vanlige pitabrød med glutenfrie pitabrød eller glutenfrie wraps.

Kan jeg bruke annen kjøttdeig enn lam?

Lammekjøttdeig gir en herlig og fyldig smak, men du kan trygt bruke karbonadedeig, kjøttdeig av svin eller kyllingkjøttdeig om du ønsker det.

Kan retten fryses?

Restene av kjøttfyllet holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager. Både stekt kjøtt og pitabrød kan fryses hver for seg.

Hvordan unngår jeg at lammekjøttdeigen blir tørr og grå i pannen?

Varm stekepannen skikkelig opp før du har i kjøttdeigen, og la den ligge stille i et minutt før du begynner å røre. Da får du en brunet stekeskorpe med masse smak, i stedet for at kjøttet blir kokt i sin egen kraft.

Hvordan får jeg pitabrødene myke nok til at de ikke sprekker når jeg fyller dem?

Pakk brødene inn i et litt fuktig kjøkkenhåndkle eller bakepapir før de varmes i ovnen, eller stenk dem med litt vann før de går i brødristeren. Det gjør at lommen blir myk og lett å åpne uten at brødet sprekker i kantene.