Satay-kyllingkaker i kremet peanøttsaus med fersk mais og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Kok jasminris etter anvisningen på pakken.
2. 2Bland strøkavring og melk i en bolle og la det svelle i 2 minutter. Tilsett kyllingkjøttdeig, salt og malt koriander. Rør godt sammen til en jevn farse.
3. 3Form farsen til 12 små kjøttkaker med fuktede hender. Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingkakene i 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte og gyllene (kjernetemperatur 72 °C). Ta dem ut og hold dem varme.
4. 4Skjær maiskornene av maiskolbene med en kniv. Snitt vårløk i tynne ringer og del sukkererter i to.
5. 5Ha resten av oljen i pannen og fres maiskorn og vårløk i 2 minutter. Tilsett kokosmelk, peanøttsmør, soyasaus og honning. Rør godt til peanøttsmøret er helt oppløst i sausen.
6. 6Legg kyllingkakene og sukkerertene i sausen, og la det smaakoke i 3 minutter til alt er gjennomvarmt og grønnsakene er knasende sprø. Smak til med limesaft før servering sammen med nylaget ris.

Tips

• Bruk en spiseskje dyppet i kaldt vann for å forme jevnstore kyllingkaker uten kliss.
• Sukkerertene tilsettes helt til slutt for å bevare den sprø teksturen og den flotte grønnfargen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med fersk koriander og limebåter til de voksne.
• Ekstra sprø peanøtter kan strøs over ved servering for mer tekstur.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, formen og kjøttkakene kan gjøres klar dagen før. Oppbevar tildekket i kjøleskapet og varm opp igjen i stekeovnen eller i en panne.

Kan kyllingbollene fryses?

Det går kjempefint! Rettens saus og kyllingboller egner分离frysing godt. Frys gjerne ned uten mais og sukkererter for best tekstur ved oppvarming.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri soyasaus (tamari) i stedet for vanlig soyasaus for å gjøre retten helt glutenfri.