Spansk empanada-kyllingform med chorizo og sprøtt lokk
Kombinasjonen av røkt paprikapulver, chorizo og kremfløte gir et tykt, smaksrikt fyll under paideiglokket. Pass på å stikke et par små snitt i deigen før formen går i ovnen, slik at dampen slipper ut og lokket blir skikkelig sprøtt uten å bli bløtt på undersiden.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne en fersk terte- eller paideig fra kjøledisken for å spare tid i hverdagen.
- Vil du ha litt mer grønnsaker i formen, kan du tilsette 100 g mais eller erter sammen med de hakkede tomatene.
- Rut paideiglokket lett med en kniv før du pensler med egg. Det ser ikke bare pent ut, men hjelper også varmen med å fordele seg jevnt over overflaten.
- Stek kyllinglårfiléten i to omganger hvis du har en liten panne. Blir det for fullt, blir kjøttet kokt i stedet for brunet, og du mister den gode stekeskorpen.
Serveringsforslag
- Server med en frisk, grønn salat med cherrytomater og sitrondressing.
- Sett frem en skål med mild aioli eller rømme ved siden av til dipping.
Oppbevaring
Oppbevares i en tildekket beholder i kjøleskap i opptil 3 dager.
Ferdigstekt form eller rester kan fryses i en lufttett beholder i inntil 3 måneder. Varm opp i stekeovnen på 180 °C i 15–20 minutter til paideigen er varm og sprø igjen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan empanada-kyllingformen forberedes dagen i forveien?
- Ja, du kan gjøre klar kyllingfyllet dagen før og oppbevare det i kjøleskapet. Legg på paideiglokket og pensle med egg rett før formen settes i ovnen.
- Kan rettene eller restene fryses?
- Rester kan fryses i opptil 3 måneder. Tine den gjerne i kjøleskapet natten over og varm opp igjen i stekeovnen på 180 grader slik at lokket blir sprødt igjen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Ja, erstatt paideigen med en kjøpt glutenfri paideig eller glutenfrie empanada-plater. Sjekk også at chorizoen du bruker er uten gluten.
- Er rettens chorizo for sterk for små barn?
- Chorizo gir en fantastisk, milde kryddersmak som de fleste barn elsker, men du kan erstatte den med mild spekepølse eller skinke dersom du ønsker en helt mild variant.
- Hvordan unngår jeg at paideigen blir rå på undersiden?
- Hvis sausen er for tynn når fyllet helles i formen, vil paideiglokket suge til seg væsken og bli deigete. La tomatene og fløten småkoke uten lokk i 8–10 minutter før du dekker formen med deigen.
- Bør jeg steke chorizoen sammen med kyllingen fra start?
- Når du bruner chorizoterningene først i tørr panne, slipper pølsen det smaksrike, røde fettet sitt. Bruk dette fettet til å steke kyllingen og løken i før du tilsetter resten av ingrediensene.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis