Sprø Quesadilla med bønner og cheddar

Slik gjør du

1. 1Skyll de svarte bønnene og renn av maisen. Bland bønner, mais og tacokrydder sammen i en liten bolle.
2. 2Legg den ene tortillalefsen i en tørr stekepanne på middels varme.
3. 3Fordel halvparten av den revne cheddarosten utover lefsen, deretter bønne- og maisblandingen, og topp med resten av cheddarosten.
4. 4Legg den andre tortillalefsen på toppen og trykk den forsiktig ned med en stekespade.
5. 5Stek i 2–3 minutter til undersiden er gyllen og sprø, snu forsiktig og stek i ytterligere 2–3 minutter til cheddarosten er helt smeltet.
6. 6Del quesadillaen i fire båter og server umiddelbart med rømme.

Tips

• Trykk quesadillaen godt sammen under steking så osten fungerer som lim.
• Bruk middels varme slik at osten rekker å smelte skikkelig uten at lefsen blir brent.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat og guakamole ved siden av.
• Topp gjerne rømmen med litt fersk, hakket koriander og limesaft.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvordan oppbevares rester av quesadilla?

Quesadilla er best nylaget, men eventuelle rester kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den opp i en tørr stekepanne på middels varme for å få den sprø igjen.

Kan quesadillaen lages glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfrie tortillalefser og sjekke at tacokrydderet du bruker er glutenfritt.

Kan jeg bruke andre typer bønner?

Ja, du kan fint erstatte svarte bønner med kidneybønner, kikerter eller hvite bønner.