Stekt seifilet med gressløkmos og sprø sukkererter

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter og gulrøtter, kutt dem i like store biter, og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter.
2. 2Bland hvetemel, paprikakrydder, salt og pepper i en dyp tallerken. Tørk seifiletene lett med kjøkkenpapir og vend dem i melblandingen.
3. 3Varm halvparten av smøret (20 g) i en stekepanne over middels høy varme. Stek seifiletene gjennomstekt i ca. 3–4 minutter på hver side til de har en gyllen skorpe. Ta fisken ut av pannen.
4. 4Ha sukkerertene i den samme varmepannen og fres raskt i 1–2 minutter slik at de blir varme, men beholder sin sprøhet.
5. 5Hell av kokevannet fra potetene og gulrøttene. Mos dem sammen med resten av smøret (20 g), lettmelk, sitronsaft og finhakket fersk gressløk til en jevn og kremet mos.

Tips

• Tørk fisken godt med kjøkkenpapir før panering for å sikre en sprø og gyllen stekeskorpe.
• Bytt ut hvetemel med glutenfritt mel for en helt glutenfri variant.
• For en ekstra kremet mos kan du erstatte litt av melken med en skje rømme eller kremfløte.

Serveringsforslag

• Serveres varm med en sitronbåt ved siden av for ekstra friskhet.
• Passer godt med en frisk grønn salat ved siden av.
• Smak mosen til med litt salt og pepper, og server den nylagde gressløkmosen med stekt seifilet og sprø sukkererter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Ja, fiskemiddagen kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i 1–2 dager. Varm den forsiktig opp i stekepannen eller stekeovnen.

Kan retten fryses?

Gressløkmosen kan fint fryses i opptil 3 måneder. Stekt seifilet er best fersk, men kan fryses og varmes opp igjen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte hvetemelet med glutenfritt mel eller maismel for å gjøre oppskriften helt glutenfri.

Kan jeg bruke annen hvit fisk?

Ja, torsk, hyse eller seifilet passer like godt i denne oppskriften.