Sunn kylling- og bønneryte med avokado

Tips

• Tilsett gjerne litt frisk koriander og en skvis fersk limesaft rett før servering for ekstra frisk smak.
• Dersom du ønsker en sterkere variant, kan du tilsette litt finhakket fersk chilli sammen med paprikaen.
• Fres tacokrydderet i oljen sammen med kyllingkjøttdeigen det siste minuttet før du hell i tomatene – varmen frigjør smakene i krydderet langt bedre enn om du rører det inn i væsken etterpå.
• Sitter du igjen med en halv boks kidneybønner? Skyll dem godt og stikk dem i fryseren i en liten boks, så har du dem klare til neste gang du skal ha bønner i en suppe eller omelett.

Serveringsforslag

• Serveres som den er, eller sammen med en frisk grønn salat.
• Kan også serveres med litt fullkornsris eller grove tortilla-chips ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan gryten fryses?

Selve gryten egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Frys gryten uten avokadotopping, og tilsett fersk avokado ved servering.

Kan denne retten lages på forhånd?

Gryten kan enkelt lages kvelden før og oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den grundig opp før servering.

Hva kan jeg erstatte kyllingkjøttdeigen med?

Ja, du kan enkelt erstatte kyllingkjøttdeig med karbonadedeig eller ekstra bønner dersom du ønsker en vegetarisk variant.

Hvordan unngår jeg at kyllingkjøttdeigen blir tørr og grå i gryten?

Tørk av overflødig fuktighet med et kjøkkenpapir når kyllingkjøttdeigen ligger i pakken. Brun deretter kjøttet på sterk varme i litt nøytral olje i to omganger, slik at det blir skikkelig steikt i stedet for kokt.

Når bør jeg ha i kidneybønnene for at de ikke skal bli melete?

Skyll bønnene godt i et dørslag under kaldt vann før du tilsetter dem, og rør dem inn de siste 5 minuttene av koketiden. Da rekker de å bli varme uten at de sprekker eller blir til mos.