Sunn og grønnsaksrik tacogryte med kylling og blomkålris

Tips

• Stek blomkålrisen i en helt tørr panne med et lite dryss salt om du ønsker en mild, nøtteaktig smak.
• Vil du ha litt ekstra crunch og sødme, kan du tilsette en liten boks hermetisk mais i gryten samtidig med bønnene.
• Skyll kidneybønnene grundig i kaldt vann før du har dem i gryten. Da fjerner du den litt tykke stivelsesvæsken fra boksen, slik at tacosmaken blir renere og sausen får bedre konsistens.
• Bruk den groveste siden på råkostjernet eller kjør blomkålen i pulser med matmølle. Hakker du den for fint, blir blomkålrisen til mos når den treffer den varme gryten.

Serveringsforslag

• Topp gryten med skivet avokado og gjerne litt fersk koriander eller lime ved servering.
• Server gjerne med en ekstra grønn salat på siden for et enda mer grønnsaksrikt måltid.
• Fordel blomkålrisen i skåler, topp med den varme tacogryten og anrett med skivet avokado.

Ofte stilte spørsmål

Kan tacogryten fryses?

Ja, gryten egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Blomkålrisen bør helst fryses separat for best tekstur.

Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?

Retten holder seg fint i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.

Kan jeg bruke en annen type kjøttdeig?

Ja, du kan bytte ut kyllingkjøttdeig med enten karbonadedeig, vegansk kjøttdeig eller ekstra bønner.

Hvor får man tak i blomkålris?

Om du ikke vil rive blomkålen selv, selges det ferdig raspet blomkålris i grønnsaksavdelingen i de fleste matbutikker.

Hvordan unngår jeg at kyllingkjøttdeigen blir tørr i gryten?

Siden kyllingkjøttdeig inneholder lite fett, kan den fort bli tørr om den steker for lenge alene. Brun den raskt på høy varme, og la den heller bli akkurat gjennomkokt i tomatsausen sammen med krydderet.

Kan jeg gjøre klar blomkålrisen på forhånd?

Ja, du kan raspe blomkålen et par dager i forveien og oppbevare den i en lufttett boks i kjøleskapet. Vent med å varme eller dampe den til rett før servering, ellers blir den myk og slipper for mye væske.