Vegetarisk tacogryte med bønner, blomkålris og avokado
Dette er en rask gryte der saftige bønner og søt paprika møter fyldig kryddersaus. Ved å tilsette blomkålris helt mot slutten beholder du litt av den sprø teksturen, mens kremet avokado på toppen balanserer spisskummen og chilismaken.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 8. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Liker du det litt sterkere kan du tilsette litt finhakket fersk chili eller noen dråper hot sauce.
- Du kan bruke ferdigkjøpt blomkålris for å spare tid på travle hverdager.
- Frese tacokrydderet i litt olje sammen med paprikaen et halvminutt før du helles i tomatene. Dette hever kryddersmaken betraktelig sammenlignet med å røre det inn i væsken.
- Hvis du bruker fersk blomkål som du rasper selv, bør du klemme ut litt av væsken med et rent kjøkkenhåndkle før den går i gryta.
Serveringsforslag
- Server med fersk korriander og en båt fresh lime.
- Topp gjerne med noen sprø nachochips for ekstra tekstur.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet. Gryten holder seg god i opptil 3–4 dager.
Selve tacogryten kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes opp i kjele. Blomkålris og avokado bør tilberedes ferskt.
Ofte stilte spørsmål
- Kan tacogryten lages dagen før?
- Ja, gryten kan lages 1–2 dager i forveien. Oppbevar blomkålris og avokado separat slik at fargen og konsistensen holder seg best mulig.
- Kan retten fryses?
- Selve tacogryten egner seg godt til frysing, men blomkålris og avokado bør tilberedes fersk ved servering for best resultat.
- Hvordan gjør jeg oppskriften helt vegansk?
- Du kan enkelt gjøre retten vegansk ved å bruke vegansk matfløte eller et plantebasert rømmealternativ fremfor vanlig rømme.
- Kan jeg bruke andre typer bønner?
- Ja, du kan trygt erstatte svarte bønner med kidneybønner, kikerter eller linser etter eget ønske.
- Hvordan unngår jeg at gryten blir for tynn når jeg bruker blomkålris?
- Blomkål utskiller en del væske når den varmes opp. For å unngå at gryten blir vannete, bør du la tomatsausen koke litt inn før du vender inn blomkålrisen rett før servering.
- Smaker blomkålrisen mye kål i denne retten?
- Rå blomkålris har en mild kålsmak, men så fort den fanger opp tacokrydderet og den varme tomatsausen, forsvinner den skarpe smaken helt og gir bare god fylde.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis