Vegetarisk Tacogryte med Linser, Bønner og Avokado

Slik gjør du

1. 1Finhakk løk, hvitløk og paprika. Varm rapsolje i en gryte og fres grønnsakene til løken er blank.
2. 2Tilsett tacokrydder og la det steke med i ett minutt for å frigjøre smaken.
3. 3Hell i hakkede tomater, skylte linser, skylte svarte bønner og mais. La gryten småkoke under lokk i 10 minutter.
4. 4Smak til med salt, pepper og en skvis limesaft rett før servering.

Tips

• Server gjerne med sprø tortillachips eller en liten klatt rømme/creme fraiche (hvis ikke melkefritt) for kontrast.
• Rist gjerne maisen raskt i pannen før du tilsetter resten for å gi den mer sødme og stekeskorpe.

Serveringsforslag

• Server gryten i dype tallerkener toppet med terninger av avokado og ekstra limebåter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 25 minutter totalt, hvorav 9 minutter er forberedelse.