Asiatisk bao-form med teriyakikjøttdeig og luftig topping

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Varm opp nøytral olje i en dyp stekepanne eller jerngryte på middels høy varme.
2. 2Ha i karbonadedeig og brun den godt mens du deler den i mindre biter med en tre态spatel. Pass på at kjøttet er helt gjennomstekt.
3. 3Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær, gulerøtter og paprika. Stek videre i 3–4 minutter til grønnsakene begynner å bli møre.
4. 4Hell over teriyakisaus og sesamolje, og rør inn mesteparten av vårløken. La fyllet småkoke i 2 minutter slik at sausen tykner litt og setter god smak.
5. 5Hell kjøtt- og grønnsaksblandingen over i en ildfast form (ca. 20x30 cm).
6. 6Legg de tinede bao-bollene tett i tett på toppen av kjøttfyllet. Pensle bollene lett med sammenvispet egg og strø over sesamfrø.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 12–15 minutter til bao-bollene har hevet seg fint og fått en gyllen, sprø overflate. Strø over resten av vårløken før servering.

Tips

• Tin bao-bollene i romtemperatur i 20 minutter før du legger dem på formen for best heving.
• Vil du ha ekstra grønnsaker i skjul for barna, kan du finrive gulerøtter og squash rett i kjøttdeigen.

Serveringsforslag

• Server med en frisk asiatisk råkostsalat av hodekål og edamamebønner.
• Sett frem ekstra teriyakisaus og søt chilisaus ved bordet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annet kjøtt enn storfekjøttdeig?

Du kan fint bruke kjøttdeig av kylling eller svin i stedet for storfe. For en vegetarversjon kan du bruke soyafarse eller finhakket aromasopp og linser.

Kan denne retten gjøres klar på forhånd?

Fyllet kan gjøres klart 1–2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap. Damp og stek bao-bollene rett før servering for best resultat.

Hvor finner jeg bao-boller?

Bao-bollene kjøpes frosne i asiatiske matbutikker eller velassorterte dagligvarebutikker. Du finner dem i frysedisken.

Er retten sterk for små barn?

Smakene er milde og søtlige fra teriyakisausen, noe som gjør retten svært godt likt av barn. Vil du ha mer sting, kan du servere chilisaus ved siden av.