Kan denne juleformen gjøres klar dagen før?

Ja, du kan gjøre klar potetmosen og bruningen av andebrystet kvelden før. Monter alt i formen og sett den tildekket i kjøleskapet. Beregn 5-10 minutter ekstra steketid om formen settes kald i ovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt strøkavring-alternativ eller sløyf strøkavringen helt, og pass på at buljongen er sertifisert glutenfri.

Hvordan oppbevares og varmes restene opp?

Rester oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varm opp igjen i stekeovn på 175 grader i ca. 15 minutter eller i mikroovn.

Kan jeg bruke et annet kjøtt enn andebryst?

Ja, du kan fint bytte ut andebryst med svinekoteletter eller kyllingbryst, men tilpass da steketiden slik at kjøttet blir gjennomstekt.

Middag

Ovn

Pai og form

Norsk

Hverdag

Familieklassiker

Barnevennlig

For kresne spisere

Jul

Kan lages dagen før

Stekepanne

Høyprotein

Fiberrik

Under 40 kr per porsjon

Muskelbygging

Småbarn

Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler

Name: Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 600 g Andebryst med skinn; 800 g Mandelpoteter; 300 g Fersk rødkål i tynne strimler; 2 stk Norske epler i båter; 1.5 dl Helmelk; 50 g Smør; 2 dl Kjøttbuljong (ferdig utspedd); 4 ss Rørte tyttebær; 1 ts Salt og kvernet sort pepper; 2 ss Strøkavring (brødrasp)

Bakt andebryst i ovnsform med mandelpotetmos, norske epler og rødkål gir herlig julestemning på en helt vanlig hverdag. Denne enkle juleformen krever liten innsats og passer perfekt for hele familien i fasteukene før jul.

55 min totalt 4 porsjoner 595 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk, selleri

Ingredienser

4 pors.

Andebryst med skinn600 g
Mandelpoteter800 g
Fersk rødkål i tynne strimler300 g
Norske epler i båter2 stk
Helmelk1.5 dl
Smør50 g
Kjøttbuljong (ferdig utspedd)2 dl
Rørte tyttebær4 ss
Salt og kvernet sort pepper1 ts
Strøkavring (brødrasp)2 ss

Slik gjør du

1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter.
2Snitt skinnet på andebrystene i et rutemønster med en skarp kniv. Krydre godt med salt og pepper på begge sider.
3Legg andebrystene med skinnsiden ned i en kald stekepanne. Sett på middels varme og stek i 6-8 minutter til skinnet er gyllent og sprøtt. Snu og stek i 2 minutter på den andre siden. Ta kjøttet ut og la det hvile på en fjel.
4Hel av kokevannet på potetene. Mos dem sammen med smør og helmelk til en myk potetmos. Smak til med litt salt og pepper.
5Legg tynnskåret rødkål og eplebåter i bunnen av en ildfast form. Hell kjøttbuljong over grønnsakene.
6Skjær andebrystene i tykke skiver (kjøttet trenger ikke være helt gjennomstekt ennå) og fordél dem over kålen og eplene. Fordel skjeer med rørte tyttebær innimellom.
7Bred mandelpotetmosen over eller rundt kjøttet i formen. Dryss strøkavring på toppen for en sprø skorpe. Stek midt i ovnen i 20 minutter til overflaten er gyllen og andekjøttet har en kjernetemperatur på 68 grader.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

For ekstra sprø topp på potetmosen kan du legge noen små smørklatter over strøkavringen før steking.
Vil du ha mildere smak for de minste barnas skyld, kan du erstatte halvparten av rødkålen med tynnstrimlet hodekål eller gulrot.

Serveringsforslag

Server med ekstra rørte tyttebær og dampede sukkererter ved siden av.
Et dryss fersk timian på toppen gir en ekstra god aroma før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

595 kcal

Protein

34 g

Karbohydrater

46 g

Fett

29 g

Oppbevaring

Holdbar i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.

Formen kan fryses før eller etter steking. Ved frys etter steking bør den tines i kjøleskap før den varmes opp igjen på 175 grader i ovnen til den er gjennomvarm.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne juleformen gjøres klar dagen før?: Ja, du kan gjøre klar potetmosen og bruningen av andebrystet kvelden før. Monter alt i formen og sett den tildekket i kjøleskapet. Beregn 5-10 minutter ekstra steketid om formen settes kald i ovnen.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Bruk glutenfritt strøkavring-alternativ eller sløyf strøkavringen helt, og pass på at buljongen er sertifisert glutenfri.
Hvordan oppbevares og varmes restene opp?: Rester oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varm opp igjen i stekeovn på 175 grader i ca. 15 minutter eller i mikroovn.
Kan jeg bruke et annet kjøtt enn andebryst?: Ja, du kan fint bytte ut andebryst med svinekoteletter eller kyllingbryst, men tilpass da steketiden slik at kjøttet blir gjennomstekt.

Les mer

Hverdagsmiddag uten kveldsstress Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis