Bakt makrell med sprø augustgrønnsaker og kremet bønnekrem
Sensommermakrellen er på sitt aller feteste og tåler god varme i ovnen uten å bli tørr. Sammen med sprø fennikel og en sval, fløyelsmyk bønnekrem får du en middag der det fete møter det friske.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bønnekremen kan smaksettes med et fedd hvitløk for ekstra fylde.
- Skyll de hermetiske bønnene godt i kaldt vann før bruk for den beste smaken og konsistensen.
- Pass på at du ikke baker makrellen for lenge; 10–12 minutter på 200 grader holder i massevis for at skinnet skal slippe lett og kjødet forblir saftig.
- Kjør bønnene og avokadoen i en matmølle mens fisken står i ovnen, men vent med å røre inn sitronsaften til rett før servering så ikke avokadoen mister sin friske grønnfarge.
Serveringsforslag
- Pynt gjerne med fersk dill eller persille ved servering.
- En båt fersk sitron ved siden av gir ekstra friskhet til fisken.
- Anrett den varme bønnekremen på tallerkener, topp med de bakte augustgrønnsakene og anrett den bakte makrellfiléten på toppen.
- Server straks.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Bønnekremen bør dekkes helt til for å unngå misfarging.
Makrellen kan fryses etter varmebehandling og holder i opptil 2 måneder. Bønnekremen bør nytes fersk og egner seg ikke til frysing.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten lages dagen før?
- Ja, makrellfilétene og bønnekremen kan forberedes dagen før. Oppbevar dem i lufttette beholdere i kjøleskapet og varm opp makrellen rett før servering.
- Kan jeg bruke annen fisk enn makrell?
- Fersk makrell har en mild og god smak, men du kan også bruke ørret- eller laksefilét. Tilberedningstiden i ovnen vil være omtrent den samme.
- Kan retten fryses?
- Bønnekremen egner seg dårlig til frysing da teksturen kan bli kornete, men fisken kan fryses etter baking.
- Hva gjør denne retten spesielt blodsukkervennlig?
- Makrell er naturlig rik på sunne omega-3-fettsyrer, mens kombinasjonen av fiberrike grønnsaker og hvite bønner gir en treig karbohydratkurve som forhindrer raske blodsukkersvingninger.
- Hvordan unngår jeg at grønnsakene blir myke og vassne i stekeovnen?
- Makrellen slipper fettet sitt under steking, så grønnsakene blir best om du legger dem i formen sammen med fisken, eller sparer faste grønnsaker som fennikel til de siste 5-7 minuttene så de beholder sin sprø tekstur.
- Hva gjør jeg hvis jeg ikke har sitron til bønnekremen?
- Det er helt avgjørende med syre for å balansere den fete makrellen. Hvis du mangler sitron, fungerer det utmerket med en teskje eplesidereddik eller hvitvinseddik i bønnekremen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Kremet sopp- og linsepasta med kantareller og ricotta
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis