Eggesalat på grove rundstykker med sukkererter og blåbær
Harde egg trenger ikke bety tørr kveldsmat. Trikset her er å mose plommene med litt av majonesen først for en silkemyk krem, mens hvitingene hakkes grovt for bitt. Nykvernet pepper og sprø sukkererter gir den perfekte kontrasten når du trenger en rask middag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Avkjøl eggene helt før du blander dem med majones for best mulig konsistens på eggesalaten.
- Hvis du vil ta med retten som matpakke, kan du oppbevare eggesalaten i en egen boks og smøre rundstykkene rett før servering.
- Rør inn en halv teskje grov sennep eller et par dråper sitronsaft i majonesen for å kutte gjennom den mektige smaken og gi salaten litt mer friskhet.
Serveringsforslag
- Server med ekstra gressløk drysset over eggesalaten.
- Nyt ferske sukkererter og blåbær ved siden av som en frisk avslutning.
Oppbevaring
Eggesalaten oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet og er holdbar i 2–3 dager. Serveres kald.
Selve eggesalaten egner seg ikke for frys. Rundstykkene kan fryses og tines etter behov.
Ofte stilte spørsmål
- Kan eggesalat fryses?
- Eggesalaten bør ikke fryses da majonesen kan skille seg og eggene får en gummiaktig konsistens. Rundstykkene kan fryses separat.
- Hvor lenge holder eggesalaten seg i kjøleskapet?
- Eggesalaten holder seg fin i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager.
- Kan denne retten lages kvelden før?
- Ja, du kan fint koke eggene og lage eggesalaten kvelden før for å spare tid.
- Hvor lenge bør eggene koke for å få perfekt konsistens i salaten?
- Bruk 3 store egg (L) og legg dem rett i kokende vann. 8,5 til 9 minutter gir en fast plomme som fortsatt har litt fuktighet i kjernen, slik at salaten ikke blir melete.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis