Kan empanadas fryses?

Ja, empanadas egner seg svært godt til frysing. Frys dem helst ned ferdig stekt og avkjølt. Tines i kjøleskap og varmes i stekeovnen på 180 grader i ca. 10 minutter for å få tilbake den sprø skorpen.

Kan jeg gjøre i stand empanadas på forhånd?

Absolutt! Du kan gjøre ferdig fyllet og lage deigen dagen i forveien. Oppbevar deigen pakket inn i plast og fyllet i en tett boks i kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk en ferdigkjøpt glutenfri melsort beregnet for baking og tilsett 1 ts xantangummi om melblandingen ikke inneholder bindemiddel, slik at deigen blir lettere å kjevle.

Hvorfor sprekker empanadasene i ovnen så fyllet renner ut?

Hvis fyllet spruter ut, har det enten vært for mye væske i kjøttdeigen, eller kanten var ikke tett nok. Trykk kantene godt sammen med tennene på en gaffel, og pass på å la tomatpuréen koke godt inn slik at fyllet blir fast før du fyller deigen.

Sprø hjemmelagde empanadas med kjøttdeig og ost – slik ser retten ut

Middag

Ovn

Storfe

Barnevennlig

Meksikansk

Sprø hjemmelagde empanadas med kjøttdeig og ost

Name: Sprø hjemmelagde empanadas med kjøttdeig og ost
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 120 g Tinesmør (kaldt, i terninger); 350 g Hvetemel; 400 g Kjøttdeig av storfe; 1 stk Gul løk (finhakket); 1 stk Rød paprika (i små terninger); 150 g Søtmais (avrent); 120 g Cheddar (revet); 1 ss Mildt tacokrydder; 2 ss Tomatpuré; 1 ss Rapsolje til steking; 1 stk Egg (sammenvispet til pensling); 1 dl Vann (iskaldt); 0.5 ts Salt

Hjemmelaget empanadadeig med kaldt smør gir en sprø og flakete skorpe som holder godt på fyllet. Her kombineres saftig, krydret kjøttdeig med smeltet cheddar og grønnsaker – perfekt til helgekosen eller matpakken.

Facebook X Pinterest

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026

55 mintotalt4porsjonerMiddelsvanskelighetsgrad623 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

Når fyllet får kjøle seg litt ned før montering, blir ikke deigen myk under utkjevling og bretting.
Du kan gjerne bruke airfryer i stedet for ovn: Stek på 180 grader i 12–15 minutter til de er gyllengule.
Sørg for at vannet og smøret er helt iskaldt når du arbeider med deigen. Om smøret begynner å smelte i hendene dine under elting, kan du sette deigen i kjøleskapet i 15 minutter før du kjevler ut.

Serveringsforslag

Serveres med en frisk grønn salat og en dander mild rømme eller guacamole ved siden av.
Passer supert sammen med fersk tomatsalsa eller pico de gallo.

Oppbevaring

Kjøleskap: 3–4 dager i lufttett boks. Varmes opp igjen i stekeovn eller airfryer for å beholde sprøheten.

Kan fryses både før og etter steking. Bakes direkte fra frossen tilstand (legg til 5 minutter steketid) eller tines og varmes opp i stekeovn.

Ofte stilte spørsmål

Kan empanadas fryses?: Ja, empanadas egner seg svært godt til frysing. Frys dem helst ned ferdig stekt og avkjølt. Tines i kjøleskap og varmes i stekeovnen på 180 grader i ca. 10 minutter for å få tilbake den sprø skorpen.
Kan jeg gjøre i stand empanadas på forhånd?: Absolutt! Du kan gjøre ferdig fyllet og lage deigen dagen i forveien. Oppbevar deigen pakket inn i plast og fyllet i en tett boks i kjøleskapet.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Bruk en ferdigkjøpt glutenfri melsort beregnet for baking og tilsett 1 ts xantangummi om melblandingen ikke inneholder bindemiddel, slik at deigen blir lettere å kjevle.
Hvorfor sprekker empanadasene i ovnen så fyllet renner ut?: Hvis fyllet spruter ut, har det enten vært for mye væske i kjøttdeigen, eller kanten var ikke tett nok. Trykk kantene godt sammen med tennene på en gaffel, og pass på å la tomatpuréen koke godt inn slik at fyllet blir fast før du fyller deigen.

Vil du ha en hel uke med slike middager?

Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.

Lag ukeplan gratis