Enkel julegryte med kjøttboller og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter.
2. 2Bland strøkavring og melk i en bolle og la det svelle i 2 minutter. Tilsett storfekjøttdeig, salt og malt allehånde. Rør raskt sammen og form til små kjøttboller med en skje.
3. 3Smelt 1 ss smør i en dyp stekepanne eller gryte. Stek kjøttbollene på medium-høy varme til de har fått fin brunfarge og er gjennomstekt (kjernetemperatur 72 °C). Ta kjøttbollene ut og sett til side på en tallerken.
4. 4Ha resten av smøret (1 ss) i gryten. Tilsett finhakket sjalottløk, gulerøtter og kålrot i terninger. Stek i 3–4 minutter til løken er blank.
5. 5Strø hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell i utblandet kjøttbuljong og matfløte under omrøring. Addér knuste einerbær og rørte tyttebær.
6. 6La gryten småkoke i 8–10 minutter til rotgrønnsakene er møre og sausen har tyknet.
7. 7Legg kjøttbollene tilbake i gryten og la alt bli gjennomvarmt i 2 minutter før servering.

Tips

• Einerbærene knuses enkelt ved å trykke flatsiden av en bred kniv mot dem på skjærefjølen.
• For ekstra fylde kan du tilsette 1-2 skiver geitost/brunost i sausen mot slutten av koketiden.
• Bruk gjerne frosne rotgrønnsaker i terninger om du har ekstra liten tid i hverdagen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte nypoteter og ekstra rørte tyttebær ved siden av.
• Dampede sukkererter eller en frisk grønn salat passer perfekt som friskt tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne julegryten lages dagen før?

Ja, gryten kan fint lages kvelden før. Varm den forsiktig opp over lav varme og tilsett en skvett melk eller fløte dersom sausen har tyknet for mye i kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt strøkavring (eller glutenfrie brødsmuler) i kjøttbollene og erstatt hvetemelet i sausen med 1 ss maizena rørt ut i litt kaldt vann.

Kan gryten fryses?

Du kan fryse ned gryten i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskap før oppvarming, og rør godt under oppvarming slik at fløtesausen ikke sprekker.

Kan jeg bruke annen kjøttdeig?

Storfekjøttdeig kan enkelt byttes ut med lammekjøttdeig eller kyillingkjøttdeig dersom du ønsker en annen smaksvariant.