Enkel julegryte med svinekoteletter, norske epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skrell nypotetene om ønskelig, og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Kutt de beinløse svinekotelettene i terninger på ca. 2x2 cm. Tørk kjøttet med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt og kvernet sort pepper.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stor gryte på middels høy varme. Brun kjøttterningene i pulser til de har fått en gyllen skorpe, og legg dem over på en tallerken.
4. 4Ha resten av smøret i gryten og tilsett finhakket sjalottløk, gulrotskiver og persillerotterninger. Stek i 4–5 minutter til løken er blank.
5. 5Dryss hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell inn utblandet kjøttbuljong og matfløte litt etter litt under omrøring for å unngå klumper.
6. 6Rør inn grov sennep og tørket timian. Legg det brunede kjøttet og epleterningene tilbake i gryten.
7. 7La gryten småkoke under lokk i 10–12 minutter. Sjekk at svinekjøttet er gjennomstekt (kjernetemperatur på minst 74 °C) og at rotgrønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper før servering.

Tips

• Bruk gjerne faste, norske og syrlige epler som Aroma eller Discovery for beste smak og balanse mot den kremete sennepssausen.
• Du kan gjerne erstatte persillerot med knollselleri eller pastinakk dersom du har det tilgjengelig.
• Vil du ha litt ekstra dybde og friskhet i sausen, kan du røre inn 1 ss rørte tyttebær helt til slutt i kokingen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte nypoteter og litt tyttebærsyltetøy ved siden av.
• Pynt gjerne tallerkenen med litt fersk timian for ekstra friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand ingrediensene dagen før?

Ja, du kan skjære opp grønnsakene og svinekjøttet dagen før. Oppbevar alt i tette beholdere i kjøleskapet, så går middagslagingen ekstra raskt.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med 1 ss maisenna utrørt i litt kaldt vann, og pass på at kjøttbuljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Kan julegryten fryses?

Gryten kan fint fryses i opptil 2 måneder. La den tine langsomt i kjøleskap og varm den forsiktig opp under omrøring, gjerne med en liten skvett ekstra melk eller vann.