Fargerik matpakke med kremet eggesalat, sprø grønnsaker og augustplommer

Slik gjør du

1. 1Mos de hardkokte eggene grovt med en gaffel i en bolle.
2. 2Rør inn kremost, lettrømme og finkuttet gressløk. Smak til med en liten klype salt og kvernet sort pepper.
3. 3Smør eggesalaten jevnt utover de grove brødskivene, dander dem sammen som dobbeltsandwicher og del dem i to på tvers.
4. 4Kutt gulrøtter og agurk i passe store staver, og skyll sukkerertene godt.
5. 5Del augustplommene i to og fjern steinen.
6. 6Fordel sandwichene, de sprø grønnsakene, plommene og solsikkefrøene eller sesamfrøene i matpakke- eller bentobokser.

Tips

• Bruk en bentoboks med flere rom slik at frukt og grønnsaker ikke gjør brødet fuktig.
• Hardkok gjerne eggene kvelden før for å spare ennå mer tid om morgenen.

Serveringsforslag

• Server i en oppdelt bentoboks der grønnsaker, frukt og brød ligger i sine egne rom.
• Legg ved en liten boks med ekstra solsikkefrø som barna selv kan strø over brødskiven.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne matpakken gjøres klar dagen før?

Ja, eggesalaten kan fint lages kvelden i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Smør brødet om morgenen slik at det holder seg sprøtt.

Hva kan jeg erstatte eggesalaten med ved allergier?

Du kan erstatte eggesalaten med moset avokado og kikerter for et plantebasert alternativ, og benytte glutenfritt brød ved glutenallergi.

Hvordan holder grønnsakene seg sprø i matpakken?

Kutt opp grønnsaker som gulrot og agurk på forhånd og oppbevar dem i kaldt vann i kjøleskapet, så holder de seg spenstige og sprø i flere dager.