Fargerik restepanne med potet, fersk mais og egg

Slik gjør du

1. 1Smelt smøret i en stor stekepanne på middels høy varme.
2. 2Ha i terninger av kokte nypoteter og stek i 4–5 minutter til de får en gyllen og sprø overflate.
3. 3Tilsett fersk mais, halverte sukkererter og vårløk. La det frese sammen med potetene i 2–3 minutter.
4. 4Pisk sammen egg, melk, salt og svart pepper i en liten bolle.
5. 5Hell eggeblandingen jevnt over potetene og grønnsakene i pannen. Dryss revet hvitost på toppen.
6. 6Demp varmen, legg et lokk over pannen og la det steke i 4–5 minutter til eggene har stivnet og osten er helt smeltet. Server varm.

Tips

• Har du andre grønnsaksrester liggende, som kokt gulerot eller blomkål, kan disse fint kuttes i biter og tilsettes pannen.
• For en ekstra kremet konsistens kan du bytte ut helmelk med en skje rømme eller kremfløte i eggeblandingen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Godt grovt brød med litt smør smaker utmerket til.
• Topp pannen med ferske urter som gressløk eller persille ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke kalde kokte poteter fra dagen før?

Ja, denne retten egner seg supert for å bruke opp poteter fra middagen dagen før. Du kan også tilsette andre middagsrester du har til overs.

Hvordan oppbevarer jeg restene av pannen?

Oppbevar pannen i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den holder seg fin i inntil 2 dager og kan enkelt varmes opp igjen i mikrobølgeovn eller i stekepanne.

Kan jeg tilsette kjøtt dersom jeg har det til overs?

Absolutt! Du kan tilsette rester av skinke, pølse eller kylling dersom familien ønsker kjøtt i retten.

Kan jeg bruke andre grønnsaker enn sukkererter og mais?

Ja, du kan bytte ut sukkererter med brokkoliluker, gulrotter i tynne skiver eller snittet kål.