Middag
Asiatisk
Restemat
Under 30 min
Én panne
Hverdag
Barnevennlig
Familieklassiker
Melkefri
Høst
Kalkun
Stekepanne
Grønnsaksrik
Premium
Lett middag
Kosemat
Småbarn
Jul
Fargerik wok med julerester og norske epler
Rask og smaksrik wok med ferdigkokte julerester av ribbe, pinnekjøtt eller kalkun. Sprø norske grønnsaker og epler i en søt-salt asiatisk saus gjør dette til en perfekt familiemiddag.
30 min totalt 4 porsjoner 450 kcal per porsjon
Har du laget denne? Gi den terningkast
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Allergener: gluten, soya, sesam
Ingredienser
4 pors.
- ferdig tilberedt julekjøtt (ribbe, pinnekjøtt eller kalkun i terninger)400 g
- norske epler i tynne båter2 stk
- sukkererter halvert150 g
- gulrot i tynne staver2 stk
- vårløk i skiver4 stk
- fersk ingefær finrevet1 ss
- hvitløksfedd finhakket2 stk
- nøytral rapsolje til steking2 ss
- soyasaus3 ss
- østerssaus2 ss
- sesamolje1 ts
- jasminris300 g
- sesamfrø til strøing1 ss
Slik gjør du
- 1Skyll og kok jasminris etter anvisningen på pakken.
- 2Bland sammen soyasaus, østerssaus og sesamolje i en liten bolle og sett til side.
- 3Varm opp 1 ss rapsolje i en wok eller dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett terningene av ferdig tilberedt julekjøtt og stek i 4–5 minutter til kjøttet er gjennomvarmt (kjernetemperatur på minst 74 °C) og har fått en gyllen skorpe. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
- 4Ha resten av oljen i den varme pannen. Tilsett finrevet ingefær, finhakket hvitløksfedd, gulrotstaver og halverte sukkererter. Wok over høy varme i 2–3 minutter til grønnsakene er knasende møre.
- 5Legg det varme julekjøttet tilbake i pannen sammen med eplebåter, vårløk og den klargjorte woksausen.
- 6Vend alt godt sammen i 1–2 minutter over medium varme slik at sausen tykner lett og dekker alle ingrediensene.
Har du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Tips
- Har du laurbærblad eller nellikspiker igjen fra ribben eller pinnekjøttet, bør disse fjernes før kjøttet skjæres i terninger.
- Du kan bytte ut sukkererter med frossen brokkoli eller paprika om du har det i kjøleskapet.
Serveringsforslag
- Server gjerne med ekstra soyasaus og friske korianderblader på toppen.
- Sett frem sweet chilisaus ved siden av for de som ønsker litt mer sødme og mild styrke.
- Topp wokretten med sesamfrø og server umiddelbart med den nykokte jasminrisen.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
450 kcal
Protein
8.7 g
Karbohydrater
76 g
Fett
11.7 g
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes opp i stekepanne eller mikrobølgeovn til kjøttet er rykende varmt.
Retten egner seg best fersk, da grønnsakene mister den sprø konsistensen ved frysing. Eventuell overskytende ris og kjøtt kan fryses separat i opptil 3 måneder.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne wokretten lages dagen før?
- Ja, woksausen og grønnsakene tåler godt å varmes opp igjen. Oppbevar i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Ja, bruk glutenfri soyasaus (tamari) og sjekk at østerssausen er merket glutenfri.
- Hvilke julerester passer best i denne retten?
- Siden det brukes renskåret kjøtt fra julerester som allerede er varmebehandlet, passer alle typer pinnekjøtt, ribbe, juleskinke eller kalkun utmerket.
- Hvordan sikrer jeg at kjøttet blir trygt og godt varmet opp?
- Sørg for å varme kjøttet ordentlig opp i pannen til det er rykende varmt tvers igjennom (minst 74 °C) før du tilsetter sausen.
Les mer
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis