Mettende frokostmuffins med potet, egg og ost
Smakfulle og mettende matpakkemuffins bakt med potet, egg, ost og purre. En perfekt, variert frokost for hele familien som er enkel å ta med i farta.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne kalde middagsrester av kokte poteter for å spare tid og redusere matsvinn.
- Muffinsene er superenkle å ta med som frokost i matpakken til både voksne og barn.
Serveringsforslag
- Server varme eller kalde med litt frisk salat eller cherrytomater ved siden av.
- Pakk med i matboksen som en mettende og næringsrik frokost på farten.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap eller varmes direkte fra frossen tilstand i ovn ved 180 °C i ca. 8–10 minutter.
Ofte stilte spørsmål
- Kan frokostmuffinsene fryses?
- Ja, disse egner seg svært godt til frysing. Tin dem i kjøleskapet natten over eller varm dem raskt i ovnen eller airfryeren.
- Hvor lenge holder potet- og eggemuffins seg i kjøleskapet?
- Oppbevar muffinsene i en lufttett beholder i kjøleskapet. De holder seg ferske og gode i opptil 3–4 dager.
- Kan jeg variere ingrediensene?
- Du kan fint bruke rester av kokte poteter, søtpotet, revet gulrot eller tilsette litt skinke eller kalkun om du ønsker det.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Frokostomelett i muffinsform med skinke og ost
Saftige frokostmuffins med havregryn, gulrot og ost
Saftige frokostmuffins med havre og norske epler
Kremet frokostomelett med fersk mais og sukkererter
Saftige søtpotetvaffel-sandwicher med avokado og kalkunskinke
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Mild matpakke med mini-pizzabrød, gulrotstenger og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis