Brødfri frokostpanne med kalkunbacon, søtpotet og dampede egg
Sprøstekt søtpotet og sprø maiskorn gir en herlig sødme mot det salte kalkunbaconet. Når du lager små fordypninger i grønnsakene og lar eggene dampe under lokk, får du rennende plommer som binder hele pannen sammen. En rask start på morgenen før skolen kaller.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For enda raskere tilberedning kan du dampe søtpotetterningene i mikrobølgeovnen i 2 minutter før du steker dem.
- Bruk gjerne lokk på stekepannen når eggene er tilsatt, da stivner eggehviten raskere uten at bunnen svir seg.
- Skjær søtpotetene i helt små terninger på ca. 0,5 cm, da blir de møre samtidig som kalkunbaconet blir sprøtt uten at du risikerer svidde grønnsaker.
- Pass på varmen når du knekker i eggene; skru ned til lav-middels varme før du setter på lokket, så stivner hviten jevnt mens plommen hold海 kremet.
Serveringsforslag
- Server gjerne med ferske norske august-bringebær ved siden av for en frisk kontrast.
- En god kopp kaffe eller frisk appelsinjuice passer perfekt til.
Oppbevaring
Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp i stekepanne.
Denne retten egner seg best fersk og bør ikke fryses, da eggeplommene og søtpotetene endrer tekstur ved opptining.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne frokostpannen forberedes dagen før?
- Ja, du kan fint kutte søtpotet i terninger kvelden før og oppbevare dem i kaldt vann i kjøleskapet. Da sparer du tid om morgenen.
- Er retten helt glutenfri?
- Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du dobbeltsjekker at kalkunbaconet du kjøper er merket glutenfritt.
- Kan jeg bruke noe annet enn kalkunbacon?
- Ja, du kan enkelt erstatte kalkunbacon med kyllingkjøttdeig, vanlig strynebrett-bacon eller stekt vegansk pølse.
- Hvordan unngår jeg at søtpotetene blir myke og mosete i pannen?
- Bruk en god slipplettpanne og varm opp olje før du tilsetter søtpoteten. Pass på at du ikke overfyller pannen, da blir grønnsakene dampet i stedet for sprøstekt. La terningene ligge urørt i et par minutter før du vender.
- Kan jeg bruke frossen mais i stedet for fersk maiskolbe?
- Frossen mais fungerer utmerket hvis du ikke har fersk maiskolbe. Ha maiskornene direkte i pannen fra fryseren mot slutten av steketiden, så beholder de den fine sprøheten uten å slippe for mye væske.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Saftige søtpotetvaffel-sandwicher med avokado og kalkunskinke
Frokostpanne med søtpotet, kantareller og speilegg
Kremet frokostomelett med fersk mais og sukkererter
Rask bokhvetegrøt med lune norske bringebær
Frokostomelett i muffinsform med skinke og ost
Kremet havrefrokost med ferske norske epler, kanel og gresskarkjerner
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis