Fyldig løk- og potetsuppe med sopp og gratinerte ostebrød

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 220 grader med grillfunksjon. Skrell og kutt løk i tynne skiver, purre i ringer, nypoteter i terninger og sopp i skiver.
2. 2Smelt smøret i en romslig kjele på middels varme. Tilsett løk og purre, og la det surre under omrøring i ca. 8–10 minutter til det blir mykt og gult utan å brenne seg.
3. 3Bland inn soppskivene og finkappet timian, og stek videre i 3 minutter til soppen faller sammen.
4. 4Hell i grønnsaksbuljongen og tilsett nypotetene. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke under lokk i ca. 12–15 minutter til potetene er helt møre.
5. 5Smak til suppen med salt og nykvernet sort pepper.
6. 6Legg brødskivene på et stekebrett kledd med bakepapir, fordel den revne jarlsbergosten på skivene og gratiner i ovnen i 4–6 minutter til osten er gyllen og boblende.
7. 7Øs opp den varme suppen i dype tallerkener og server straks med de ostegratinerte surdeigsbrødene.

Tips

• Nypotetene gir suppen naturlig fylde og gjør at du ikke trenger fløte eller mel for å få en god konsistens.
• Dersom barna ønsker en helt jevn suppe, kan du kjøre en del av suppen glatt med stavmikser før servering.
• Surdeigsbrødet kan byttes ut med grovt dagsgammelt brød du allerede har liggende.

Serveringsforslag

• Server suppen rykende varm i dype tallerkener med det ostegratinerte brødet plassert rett på toppen eller ved siden av.
• Dryss gjerne litt fersk timian over suppen ved servering for ekstra aroma.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan linsesuppen/løksuppen lages dagen i forveien?

Ja, suppen smaker nesten enda bedre dagen etter da smakene får satt seg. Varm den opp forsiktig i en kjele og lag ostebrødene ferske rett før servering.

Kan suppen fryses?

Selve suppen egner seg godt til frysing i inntil 3 måneder. Frys den gjerne ned uten ost og brød, og tilsett nygratinert brød ved servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifisert glutenfritt surdeigsbrød eller glutenfrie rundstykker for en helt glutenfri variant.

Hva gjør jeg dersom noen har melkeallergi?

Bytt ut smør og ost med plantebaserte alternativer for en melkefri versjon.