Matpakke
Matpakkevennlig
Vegetar
Hverdag
Barnevennlig
Meksikansk
Stekepanne
Fiberrik
Høyprotein
Meal prep
Under 40 kr per porsjon
Belgfrukter
Wrap
Bakverk
Under 30 min
Budsjett
Lite sukker
Grønnsaksrik
Under 20 kr per porsjon
Småbarn
Tenåringsfavoritt
Grove matpakke-quesadillas med bønner, maïs og ost
Grove matpakke-quesadillas med milde refried beans, ost og maïs er en ideell lunsj for hele familien. De smaker like godt kalde i matpakken som nylagde og varme, og metter lenge.
30 min totalt 4 porsjoner 435 kcal per porsjon
Allergener: gluten, egg, melk, sesam
Ingredienser
4 pors.
- Grove tortillaer (store)4 stk
- Røde kidneybønner (skylt og avrent)1 boks (250 g)
- Revet hvitost (f.eks. Norvegia)150 g
- Hermetisk maïs (avrent)1 boks (140 g)
- Rød paprikaterninger1 stk
- Vårløk (finsnittet)2 stilker
- Spisskummen1 ts
- Paprikapulver0.5 ts
- Salt og pepper1 klype
- Rapsolje til pensling1 ss
- Sesamfrø (valgfritt)1 ss
Slik gjør du
- 1Skyll kidneybønnene grundig i kaldt vann og renn av. Ha dem i en bolle og mos dem med en gaffel sammen med spisskummen, paprikapulver, salt og pepper til en grov bønnekrem.
- 2Bland inn finsnittet vårløk, rød paprikaterninger og avrent maïs i bønnekremen.
- 3Smør bønneblandingen jevnt over den ene halvdelen av hver tortilla. Strø den revne hvitosten over fyllet.
- 4Brett den andre halvdelen av tortillaen over slik at du får halvparter (måneformer). Pensle yttersidene lett med litt rapsolje og dryss ev. over litt sesamfrø.
- 5Varm en tørr stekepanne på middels varme. Stek quesadillaene i 2–3 minutter på hver side til ostene har smeltet og tortillaene er gylne og sprø.
- 6Løft dem over på en skjærefjel, la dem avkjøles helt, og skjær hver quesadilla i tre trekanter før de pakkes i matpakken.
Tips
- Avkjøl quesadillaene helt på en bakerist før du pakker dem inn, slik at de holder seg sprø og god i matpakken.
- Du kan tilsette kokt strimlet kylling eller skinketerninger dersom familien ønsker kjøtt i sine quesadillas.
Serveringsforslag
- Server gjerne med litt ekstra rømme eller mild guacamole i et eget lite beger ved siden av i matpakken.
- Legg ved noen oppskjærte agurkstaver og cherrytomater for ekstra friskhet.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
435 kcal
Protein
20 g
Karbohydrater
48 g
Fett
17 g
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i inntil 3 dager. Legg matpapir mellom lagene for å holde dem sprø.
Kan fryses ferdig stekt i inntil 2 måneder. Pakk dem godt inn i plast eller frysepose med bakepapir mellom lagene. Tin i kjøleskap natten før bruk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan quesadillas spises kalde i matpakken?
- Ja, disse quesadillaene smaker kjempegodt kalde i matpakken, men kan også varmes raskt i en tørr stekepanne eller ovn hvis du har tilgang til det.
- Kan jeg fryse matpakke-quesadillas?
- Ja, du kan fryse dem ferdig stekt. Legg matpapir mellom lagene så de ikke klistrer seg sammen, og tin dem i kjøleskapet natten over.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfrie tortillaer og sjekk at alle pannekakene er sertifisert glutenfrie. Pannekakene blir like sprø og gode.
- Hva kan jeg erstatte kidneybønner med?
- Sorte bønner eller kikerter fungerer utmerket. Du kan mose dem på samme måte med litt krydder for en god og mettende bønnekrem.
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis