Grove quesadillas med kylling, bønner og ost

Slik gjør du

1. 1Varm rapsolje i en stekepanne over medium-høy varme. Stek kyllingterningene til de er helt gjennomstekte og gullbrune, cirka 5–6 minutter (kjernetemperatur minst 72 °C).
2. 2Tilsett mildt tacokrydder, skylte sorte bønner, hermetisk mais og paprikaterninger i pannen sammen med kyllingen. Rør godt sammen og la alt bli gjennomvarmt i 2 minutter. Ta pannen av varmen.
3. 3Smør et tynt lag kremost naturell utover den ene halvdelen av hver av de grove hvetetortillaene.
4. 4Fordel kylling- og bønneblandingen jevnt over kremosten på de grove hvetetortillaene, og topp med rivet gulost.
5. 5Brett den andre halvdelen av hver grove hvetetortilla over fyllet slik at du får fire halvmåner.
6. 6Tørk av stekepannen og varm den over medium varme. Stek hver quesadilla i 2–3 minutter på hver side til osten er smeltet og tortillaene er gyldne og sprø.
7. 7La quesadillaene avkjøles helt på en bakerist før du deler dem i trekanter og pakker dem inn i matpapir til matpakken.

Tips

• La quesadillaene avkjøles på risten slik at dampe slipper ut; da blir de ikke myke når du pakker dem inn.
• Bruk gjerne opprester av stekt eller kokt kylling for å spare enda mer tid om morgenen.

Serveringsforslag

• Server med friske gulrotstaver, agurkskiver og litt cherrytomater ved siden av i matboksen.
• Pakk gjerne med en liten boks rømme eller guacamole til å dyppe i.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan quesadillas spises kalde i matpakken?

Ja, quesadillas smaker kjempegodt kalde i matpakken, men kan også varmes raskt opp i en tørr stekepanne eller mikrobølgeovn hvis du ønsker det.

Hvordan holder quesadillasene seg sprø i matboksen?

Sørg for at de er helt avkjølt på en bakerist før du pakker dem inn i matpapir eller legger dem i en matboks. Da unngår du at dampen gjør dem myke.

Kan quesadillas fryses?

Ja, de kan fryses når de er ferdig stekt og avkjølt. Tine dem i kjøleskapet natten over før de pakkes i matpakken.

Hva kan jeg erstatte kyllingen med?

Du kan enkelt bytte ut kyllingen med stekt kjøttdeig, skinke eller ekstra bønner dersom du ønsker en vegetarisk variant.