Middag
Storfe
Gryte
Melkefri
Høyprotein
Lavkarbo
Lite sukker
Lite salt
Grønnsaksrik
Hverdag
Under 40 kr per porsjon
Lett middag
Lett og mettende
Muskelbygging
Høst
Høstlig storfegryte med kantareller, timian og fullkornsbygg
Smakfull og hjertevarmende høstgryte med mørstekt storfekjøtt, ferske kantareller og aromatisk timian. Serveres med næringsrikt fullkornsbygg for et komplett og mettende måltid.
55 min totalt 4 porsjoner 417 kcal per porsjon
Har du laget denne? Gi den terningkast
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Allergener: gluten
Ingredienser
4 pors.
- Renskåret storfekjøtt (f.eks. mørbrad eller grytekjøtt)600 g
- Kantareller200 g
- Gulrot2 stk
- Gul løk1 stk
- Hvitløksfedd2 stk
- Fullkornsbygggryn250 g
- Hermetiske hakkede tomater2 bokser (800 g)
- Oksebuljong (utblandet i vann)4 dl
- Fersk timian1 potte
- Olivenolje til steking2 ss
- Salt og kvernet sort pepper1 ts
Slik gjør du
- 1Skyll fullkornsbygggrynene i kaldt vann. Kok dem i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken (ca. 20–25 minutter) til de er møre. Sil av overflødig vann.
- 2Skjær storfekjøttet i terninger på ca. 2x2 cm. Krydre kjøttet med halvparten av saltet og pepperen.
- 3Varm 1 ss olivenolje i en stor gryte over høy varme. Brun kjøttet raskt på alle sider i et par omganger til det har fått fin stekeskorpe. Ta kjøttet ut av gryten og sett til side.
- 4Skrell og kutt gul løk, gulrøtter og hvitløk i terninger. Varm opp resten av olivenoljen i gryten, og fres grønnsakene over middels varme i ca. 3–4 minutter til løken er blank.
- 5Rens og grovhakk kantarellene. Ha soppen i gryten sammen med grønnsakene og stek videre i 3–5 minutter til væsken fra soppen fordamper og den får litt farge.
- 6Ha kjøttet tilbake i gryten. Tilsett hermetiske hakkede tomater, utblandet oksebuljong og grovhakket fersk timian (spar litt til garnityr).
- 7La gryten småkoke under lokk over lav til middels varme i ca. 15–20 minutter slik at kjøttet blir helt mørt og gjennomstekt, og smakene setter seg. Smak til med resten av saltet og pepperen.
Har du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Tips
- For ekstra intens soppsmak kan du tørrsteke kantarellene i en varm kjele før du tilsetter olje og de andre grønnsakene.
- Dersom du ønsker en tykkere konsistens på gryten, kan du la den småkoke uten lokk de siste 5 minuttene.
Serveringsforslag
- Server den varme gryten over en raus porsjon nykokt fullkornsbygg.
- Pynt med litt ekstra fersk timian ved servering.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
417 kcal
Protein
33.9 g
Karbohydrater
11.1 g
Fett
26 g
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varmes grundig opp i kjele eller mikrobølgeovn før servering.
Gryten og bygget kan fryses hver for seg eller samlet i porsjonsbeholdere. Holdbar i fryseren i ca. 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes grundig opp.
Ofte stilte spørsmål
- Kan storfegryten fryses?
- Ja, gryten kan fint fryses i porsjonsformer og holder seg i fryseren i opptil 3 måneder. Tin sakte i kjøleskapet og varm grundig opp.
- Kan jeg bruke vanlig middagsbygg i stedet for fullkornsbygg?
- Ja, middagsbygg fungerer utmerket og har ofte litt kortere koketid enn hele bygggryn.
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Gryten holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Smakene blir ofte enda bedre dagen etter.
Les mer
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis