Hvitløksstekte scampi med ovnsbakte poteter, squash og sitron
Saftige hvitløksstekte scampi servert med sprø ovnsbakte potetbåter, mør squash og frisk sitron. En fargerik, sunn og smakfull middag som er enkel å lykkes med.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 17. oktober 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Unngå å steke scampi for lenge; de blir gummiaktige og seige hvis de overstekes utover 2–3 minutter.
- Bruk gjerne faste potetsorter som amandine eller perlepoteter for ekstra sprø overflate.
- Har du ferske urter som persille, kan det gjerne drysses over rett før servering for ekstra friskhet.
Serveringsforslag
- Server umiddelbart med ekstra sitronbåter til å presse over.
- Passer nydelig sammen med en enkel grønn salat eller en skje aioli.
- Server straks med varme poteter, squash og sitronbåter.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Varm forsiktig opp i stekepanne for å bevare saftigheten.
Rester kan fryses i tett boks i inntil 2 måneder. Tin langsomt i kjøleskap og varm forsiktig opp.
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Ja, retten holder seg fint i en tett boks i kjøleskap i opptil 2 dager. Varm scampien forsiktig opp så den ikke blir tørr.
- Kan retten fryses?
- Retten kan fryses i opptil 2 måneder, men scampi har best konsistens og saftighet nylaget. Tin langsomt i kjøleskap før skånsom oppvarming.
- Hvilke scampi er best å bruke?
- Rå, pillede villreker eller scampi (uten tarm) gir best resultat fordi de ikke blir like lett seige under steking som ferdigkokte varianter.
- Kan scampi byttes ut med kjøtt?
- Ja, du kan for eksempel erstatte scampi med biter av kyllingbryst og steke det gjennom i pannen på samme måte.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis