Innbakt svine- og epleform med sprøtt filodeiglokk

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Varm 1 ss smør i en dyp stekepanne eller gryte på medium til høy varme.
2. 2Tilsett svinekjøttet i terninger og brun det raskt på alle sider i 3–4 minutter til det har fått fin farge og er gjennomstekt. Løft kjøttet ut av pannen og sett til side på en tallerken.
3. 3Ha 1 ss smør i samme panne. Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk, og fres til løken er blank og myk i ca. 4 minutter. Rør inn epleterningene og hakket timian.
4. 4Dryss hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell i kyllingkraft, kremfløte og dijonsennep. Kok opp under omrøring til sausen tykner. Legg kjøttet tilbake i pannen, og smak til med salt og pepper.
5. 5Hell hele kjøtt- og grønnsaksblandingen over i en passe stor ildfast form.
6. 6Smelt den siste spiseskjeen med smør og pisk det sammen med egget. Krøll filodeigarkene lett sammen og plasser dem over fyllet slik at det dekker hele formen i et luftig mønster. Pensle filodeigen forsiktig med smør- og eggblandingen.
7. 7Stek formen midt i ovnen i 20–25 minutter til filodeigen er gyllen og knasende sprø. La retten hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Sett filodeigen i romtemperatur 20 minutter før bruk slik at arkene ikke sprekker når du former dem.
• Du kan bytte ut timian med tørket salvie for en nydelig, lun høstsmak som kler eplene perfekt.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm sammen med en frisk grønn salat av hjertesalat og milde erter.
• En god potetmos eller dampede mandelpoteter passer utmerket ved siden av for et ekstra mettende måltid.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar fyllet i formen dagen i forveien og oppbevare det tildekket i kjøleskapet. Legg på filodeigen og pensle med smør rett før formen settes i ovnen.

Kan retten lages glutenfri?

For å gjøre retten glutenfri kan du erstatte filodeigen med glutenfri butterdeig eller et lag med glutenfri butterdeigsplate på toppen. Husk også å bruke glutenfritt mel til å tykne sausen.

Hva kan jeg erstatte svinekjøttet med?

Svinekjøttet kan fint byttes ut med terninger av kyllingfilet, kyllingkjøttdeig eller sprøstekt vegetarkjøttdeig for en kjøttfri variant.

Kan formen fryses?

Restene egner seg best til å tines sakte i kjøleskap og varmes opp i stekeovn på 180 grader i cirka 10–12 minutter, slik at topplokket blir sprøtt igjen.