Enkel julefiskegryte med sei, sprøtt bacon og norske epler

Slik gjør du

1. 1Kok nypotetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter.
2. 2Legg baconterningene i en god og varm stekepanne. Stek baconet grundig over middels til høy varme i 6–8 minutter til det er helt gjennomstekt, sprøtt og gyllent. Løft baconet ut med en hullsleiv og la det renne av seg på kjøkkenpapir, men ta vare på stekefettet.
3. 3Smelt smør i en gryte sammen med det sparte baconfettet. Tilsett finhakket sjalottløk og gulrotskiver, og fres på middels varme i ca. 3 minutter til løken er blank og myk.
4. 4Strø hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell i fiskekraft og matfløte under jevn omrøring slik at du får en klumpfri, glatt saus. Kok opp og la småkoke i 5 minutter.
5. 5Rør inn malt allehånde, salt og pepper. Tilsett epleterningene i sausen.
6. 6Legg seiterningene forsiktig ned i den varme sausen. Skru ned varmen, sett på lokk og la fisken trekke forsiktig i 5–6 minutter til den er helt gjennomvarm og flaker seg fint.
7. 7Topp den milde julefiskegryten med det gjennomstekte, sprø baconet rett før servering, og server umiddelbart med kokte nypoteter.

Tips

• For ekstra barnevennlig smak kan du tilsette litt ekstra epleterninger helt til slutt for god sødme og sprøhet.
• Fisken bør kun trekke på lav varme etter at den legges i sausen, slik at den ikke blir tørr eller faller fra hverandre.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med nypoteter og gjerne litt frisk dill eller persille på toppen.
• Ekstra tyttebærsyltetøy ved siden av gir en nydelig syrlig kontrast til den kremete sausen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julefiskegryten lages på forhånd?

Ja, du kan gjøre gryten klar fram til fisken og baconet tilsettes. Varm opp sausen, tilsett seiterningene rett før servering og topp med oppvarmet, sprøtt bacon.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri melblanding i stedet for hvetemel for å jevne sausen. Sjekk også at baconet og fiskekraften er sertifisert glutenfrie.

Kan jeg bruke annen fisk enn sei?

Ja, du kan fint erstatte sei med torsk, hyse eller laks dersom du ønsker en annen type fisk.

Hvor lenge holder rester seg i kjøleskapet?

Gryten holder seg fin i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den forsiktig opp på lav varme slik at fisken ikke faller fra hverandre.