Juleform med julerester, rotgrønnsaker og gyllen potetmos

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Skrell nypotetene og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter. Stek kjøttet gjennomstekt, til det er hvitt hele veien (kjernetemperatur 75 °C).
2. 2Smelt 2 ss smør i en kasserolle. Tilsett finhakket gul løk, gulrøtter og persillerot, og fres på middels varme i 4 minutter til løken er blank.
3. 3Rør hvetemel inn i grønnsakene. Hell i ferdig kokt kyllingkraft og kremfløte litt etter litt under omrøring. La sausen koke i 3 minutter til den tykner. Rør inn tørket timian, pepper og salt.
4. 4Vend spiseklare julerester av ribbe, pinnekjøtt og kalkun samt terninger av norske epler inn i sausen. Hell alt over i en stor ildfast form.
5. 5Hell vannet av de kokte potetene og mos dem med 1 ss smør og 1 dl helmelk. Rør inn eggeplommen. Fordel potetmosen jevnt over kjøtt- og grønnsaksblandingen i formen.
6. 6Stek formen midt i ovnen i ca. 20 minutter til potetmosen er gyllen og hele formen er gjennomvarm med boblende saus i kantene. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk gjerne oppkokt kyllingbuljong dersom du ikke har fersk kyllingkraft forhåndslagd.
• For en ekstra sprø overflate på potetmosen kan du strø litt revet hvitost på toppen før steking.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med en frisk grønn salat ved siden av.
• Nyt gjerne sammen med rørte tyttebær for en ekstra god smakskontrast.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan formen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar hele formen med kjøtt, saus og potetmos dagen før. Sett den tildekket i kjøleskapet og beregn ca. 10 minutter ekstra steketid i ovnen.

Kan retten fryses?

Rettens rester kan fryses i opptil 2 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm opp i stekeovnen på 175 °C til den er gjennomvarm.

Kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfritt mel til tykning av sausen for å gjøre hele retten glutenfri.

Hva hvis jeg bare har én type julerester?

Du kan fritt variere mellom ribbe, pinnekjøtt og kalkun alt etter hva du har igjen fra julemiddagen. Skinke eller pølserelaterte rester fungerer også utmerket.