Juleinspirert kalkunpanne med nypoteter og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Varm 1 ss smør i en stor og dyp stekepanne eller gryte på middels høy varme. Brun kalkunterningene i 3–4 minutter til de har fått fin farge. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
2. 2Smelt resten av smøret i pannen. Ha i finhakket løk, gulrotskiver, kålrotterninger og nypoteter. Stek i ca. 5 minutter til løken er blank.
3. 3Hell i utblandet kyllingbuljong og kremfløte. Tilsett malt nellik, allehånde, salt og pepper. Rør godt sammen.
4. 4La pannen småkoke under lokk i 12–15 minutter, til potetene og rotgrønnsakene er møre.
5. 5Legg kalkunterningene tilbake i pannen og la alt trekke sammen i 3–4 minutter til kalkunen er gjennomvarm og helt gjennomstekt (kjernetemperatur 72 °C).
6. 6Strø over finhakket gressløk rett før servering.

Tips

• Bruk ferdigkokte nypoteter hvis du har rester, da korter du ned koketiden med 5–7 minutter.
• Tilsett gjerne 1 dl rørte tyttebær direkte i sausen for en frisk og syrlig smakskontrast.

Serveringsforslag

• Serveres varm rett fra pannen med et dryss fersk gressløk på toppen.
• Gjerne sammen med litt rørte tyttebær for ekstra friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand denne retten dagen før?

Ja, du kan brune kalkunkjøttet og kutte grønnsakene dagen før. Oppbevar alt i lufttette beholdere i kjøleskapet og lag sausen rett før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

Retten er naturlig glutenfri så lenge du bruker glutenfri buljong. Vil du ha den melkefri, kan du erstatte smør med plantebasert smør og kremfløte med en melkefri fløteerstatning.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkunbryst?

Kalkunbryst kan fint erstattes med kyllingfilet eller renskåret svinekjøtt hvis du ønsker det.