Saftig julekjøttpudding med glaserte rotgrønnsaker og epler

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme og smør en ildfast form med 1 ss av smøret.
2. 2Rør sammen medisterdeig, svinekjøttdeig, potetmel, grov sennep, salt, pepper og allehånde i en bolle, og spe inn kremfløten til en jevn farse.
3. 3Form farsen til en kjøttpudding midt i den ildfaste formen, og legg terninger av gulrøtter, kålrot og eplebåter rundt.
4. 4Fordel resten av smøret over grønnsakene og eplene, og stek midt i ovnen i ca. 35 minutter til kjernetemperaturen er 75 grader.
5. 5La kjøttpuddingen hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver og serverer med bakte grønnsaker, epler og tyttebærsyltetøy.

Tips

• Sjekk kjernetemperaturen med et steketermometer midt i kjøttpuddingen – når det viser 75 °C er den perfekt og saftig.
• Rester smaker nydelig kalde på skiven med litt tyttebærsyltetøy og sennep dagen etter.

Serveringsforslag

• Server med kokte nypoteter eller en fyldig potetmos.
• Rør inn litt ekstra tyttebær for en friskere smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne julekjøttpuddingen gjensto eller forberedes dagen før?

Ja, du kan forme kjøttpuddingen og kutte grønnsakene dagen før. Oppbevar det tildekket i kjøleskapet og sett formen rett i ovnen når det er tid for middag. Legg på et par ekstra minutter i steketid.

Kan retten fryses?

Ja, kjøttpuddingen kan fint fryses i skiver. Frys den gjerne ned med litt av kraften fra formen. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig i stekeovn eller mikrobølgeovn.

Kan jeg bruke andre rotgrønnsaker?

Du kan fritt bytte kålrot med persillerot, pastinakk eller mer gulrot etter hva barna foretrekker.