Saftig julekjøttpudding med glaserte rotgrønnsaker og epler
Enkel og smaksrik julekjøttpudding av medister- og svinekjøttdeig, ovnsbakt i én form sammen med søte norske epler, gulrøtter og kålrot. En perfekt og ukomplisert hverdagsmiddag i førjulstiden for hele familien.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Sjekk kjernetemperaturen med et steketermometer midt i kjøttpuddingen – når det viser 75 °C er den perfekt og saftig.
- Rester smaker nydelig kalde på skiven med litt tyttebærsyltetøy og sennep dagen etter.
Serveringsforslag
- Server med kokte nypoteter eller en fyldig potetmos.
- Rør inn litt ekstra tyttebær for en friskere smak.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet. Holdbar i 3–4 dager.
Kjøttpuddingen kan fryses i skiver i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes opp i stekeovn på 150 grader tildekket med folie.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne julekjøttpuddingen gjensto eller forberedes dagen før?
- Ja, du kan forme kjøttpuddingen og kutte grønnsakene dagen før. Oppbevar det tildekket i kjøleskapet og sett formen rett i ovnen når det er tid for middag. Legg på et par ekstra minutter i steketid.
- Kan retten fryses?
- Ja, kjøttpuddingen kan fint fryses i skiver. Frys den gjerne ned med litt av kraften fra formen. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig i stekeovn eller mikrobølgeovn.
- Kan jeg bruke andre rotgrønnsaker?
- Du kan fritt bytte kålrot med persillerot, pastinakk eller mer gulrot etter hva barna foretrekker.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis