Julekrydret storfegryte med eple og mandelpoteter

Slik gjør du

1. 1Skrell mandelpotetene og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter. Damp dem tørre etter helling av vannet.
2. 2Varm 1 ss smør i en dyp stekepanne eller gryte på middels til høy varme. Tilsett kjøttdeig av storfe og brun den godt mens du deler den i mindre biter. Sørg for at kjøttet er helt gjennomstekt. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
3. 3Ha resterende 1 ss smør i pannen og senk varmen til middels. Tilsett finhakket gulløk og gulrot i terninger. Fres i ca. 4 minutter til løken er myk.
4. 4Rør inn allehånde, kanel og nellik sammen med epleterningene, og la det hele surre sammen i 2 minutter så kryddersmakene frigjøres.
5. 5Hell i utblandet kjøttbuljong og matfløte, og rør inn rørte tyttebær. Kok opp og la sausen småkoke i ca. 5 minutter til gulrot og eple er møre og sausen har tyknet litt.
6. 6Legg den stekte kjøttdeigen tilbake i gryten og rør godt om. La gryten trekke på svak varme i 3 minutter slik at kjøttet blir gjennomvarmt. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
7. 7Server den kremete julekrydrede storfegryten varm sammen med de nykokte mandelpotetene.

Tips

• Du kan tilsette litt finhakket rosenkål eller grønnkål i sausen de siste minuttene for ekstra grønnsaker.
• Om barn foretrekker mildere smak, kan mengden allehånde og nellik halveres.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte mandelpoteter og en ekstra skje rørte tyttebær ved siden av.
• Pynt gjerne med litt fersk timian eller persille ved servering for frisk farge.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julegryten lages på forhånd?

Ja, gryten kan fint lages dagen før. Smakene setter seg ekstra godt når den får stått i kjøleskapet natten over. Varm den forsiktig opp under omrøring.

Hva kan jeg erstatte tyttebær med?

Rørte tyttebær gir den perfekte balansen mellom sødme og syre, men du kan også bruke usøtede tyttebær eller et tynt lag tranebærsyltetøy.

Kan denne gryten fryses?

Ja, du kan fryse ned selve gryten i opptil 3 måneder. Mandelpotetene bør imidlertid kokes ferske, da poteter kan endre tekstur etter frysing.