Saftig julepanne med medisterpølse, rotgrønnsaker og norske epler

Slik gjør du

1. 1Skrell og kutt gulrøtter, kålrot og poteter i jevnstore biter slik at de blir møre samtidig.
2. 2Smelt smøret i en stor og dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett bitene av medisterpølse og brun dem i 4–5 minutter til de har fått en gyllen stekeflate og er gjennomstekt.
3. 3Legg de kuttede rotgrønnsakene og potetene i pannen sammen med medisterpølsen, og la alt frese sammen i ca. 2 minutter.
4. 4Hell i matfløte og utblandet grønnsaksbuljong. Rør inn grov sennep, tørket timian, salt og pepper.
5. 5Dekk pannen med et lokk, senk varmen til middels lav temperatur, og la pannen småkoke i ca. 18–20 minutter til grønnsakene og potetene er helt møre.
6. 6Tilsett eplebåtene de siste 5 minuttene av koketiden slik at de blir varme og myke uten å miste fasongen. Smak til med ekstra salt og pepper om nødvendig før servering.

Tips

• For en ekstra frisk og syrlig smak kan du tilsette 1 ts sitronsaft i sausen rett før servering.
• Dersom du ønsker en tykkere saus, kan du røre inn 1 ts maisstivelse utrørt i litt kaldt vann helt på slutten av koketiden.
• Bruk gjerne andre faste rotgrønnsaker som persillerot eller sellerirot hvis du har det tilgjengelig.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm direkte fra pannen, gjerne med litt rørte tyttebær ved siden av.
• Et dryss fersk persille eller timian på toppen gir fin farge og frisk smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne julepannen gjøres klar på forhånd?

Ja, retten kan lages på forhånd. Oppbevar den i kjøleskapet og varm forsiktig opp før servering.

Hvordan gjør jeg pannen melkefri?

Erstatt matfløten med matfløte basert på havre eller soya, og stek i nøytral olje eller melkefri margarin. Pas på at medisterpølsen også er uten melk.

Kan pannen fryses?

Rett tåler fint å fryses. La den avkjøles helt før du har den over i en lufttett beholder. Den er holdbar i fryseren i inntil 3 måneder.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn medisterpølse?

Ja, du kan erstatte medisterpølse med for eksempel kjøttkaker, medisterkaker eller svinekjøttdeig.