Varmende juleramen med ribbe, pinnekjøtt og kalkun

Slik gjør du

1. 1Kok eggene i en kjele med kokende vann i 7 minutter for smilende plomme. Avkjøl i kaldt vann, skrell dem og del i to.
2. 2Ha kjøttkraft og soyasaus i en stor kjele, og gi det et oppkok. Tilsett frossen grønnkål og la det småkoke i 3 minutter.
3. 3Varm smør i en stekepanne på middels varme. Tilsett terninger av tilberedt ribbe, strimlet pinnekjøtt og kalkunbryst. Stek kjøttet godt under omrøring til det er skikkelig gjennomvarmt og har en kjernetemperatur på minst 74 °C.
4. 4Kok ramennudlene i kjelen med buljong og grønnkål i 2–3 minutter (eller følg anvisningen på pakken) til de er møre.
5. 5Smak til buljongen med en klype kvernet sort pepper.
6. 6Fordel nudler, grønnkål og varm buljong i fire dype boller. Topp hver bolle med det varme julekjøttet, halverte egg og sprø staver av norsk eple før servering.

Tips

• Norske epler gir en fantastisk frisk og sprø kontrast til det salte julekjøttet i buljongen.
• Har du kraft igjen fra pinnekjøttet eller ribben, kan du erstatte deler av kjøttkraften med denne for enda rikere smak.

Serveringsforslag

• Server suppen rykende varm i dype boller.
• Topp gjerne med noen dråper sesamolje eller litt finhakket vårløk om du ønsker ekstra smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan juleramen lages dagen før?

Ja, det kan du fint! Du kan varme kjøttet og koke suppekraften på forhånd. Nudler og grønnkål tilsettes rett før servering så det holder seg dagsferskt.

Kan jeg bruke frosne julerester?

Dersom du har frosne rester av ferdigstekt julekjøtt i fryseren, kan du tine dem i kjøleskapet over natten og bruke dem direkte i oppskriften.

Hvordan gjør jeg rett glutenfri?

Bruk glutenfrie nudler (for eksempel risnudler eller glutenfri ramen) og bytt ut hvetemelsbasert soyasaus med tamari (glutenfri soyasaus).