Juletorsk i form med nypoteter, eple og mild sennepssaus

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme og smør en ildfast form med 1 ss smør.
2. 2Kok potetskiver og kålrotterninger i lettsaltet vann i ca. 8 minutter til de er knapt møre, og hell av vannet.
3. 3Smelt resten av smøret (1 ss) i en liten kasserolle, rør inn hvetemel og spedd gradvis med grønnsaksbuljong og matfløte under omrøring.
4. 4Rør inn grov sennep og allehånde i sausen, og smak til med salt og pepper. La sausen småkoke i 2 minutter.
5. 5Legg de forkokte potetene, kålroten og epleterningene i bunnen av den ildfaste formen.
6. 6Skjær torskefileten i passe serveringsstykker, krydre lett med salt og pepper, og pass på at fisken er helt beinfri før du danderer den på toppen av grønnsakene.
7. 7Hell senneps- og eplesausen jevnt over fisken og grønnsakene. Bak midt i ovnen i ca. 15–18 minutter, til torsken skiver seg fint og er gjennomvarm. Strø over fersk persille før servering.

Tips

• Norske epler gir en perfekt balanse mellom sødme og syre som kler den milde torsken utrolig godt.
• For ekstra sprøhet kan du strø 2 ss kornet brødrasp (panko) på toppen de siste 5 minuttene av steketiden.

Serveringsforslag

• Serveres varm rett fra ovnen med en frisk grønn salat ved siden av.
• Ekstra sitronbåter til squeezing ved bordet passer ypperlig.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne formen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan fint gjøre klar grønnsakene og sausen kvelden før. Oppbevar det i kjøleskapet og legg i fiskefiletene rett før formen settes i ovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemel med 1 ss maizena rørt ut i litt kald melk, og bruk glutenfri soyasaus eller kraft dersom du trenger det.

Kan jeg bruke annen hvit fisk enn torsk?

Ja, oppskriften fungerer like fint med seilag eller hyse, men følg med på steketiden da tynnere fileter blir fortere ferdige.

Hvilke andre fiskesorter passer best?

Rødspette, sei eller brosme er flotte alternativer som tåler baking i saus godt.