Kald Bolognese-pastasalat med friske grønnsaker

Slik gjør du

1. 1Ta de kalde restene av pasta bolognese ut av kjøleskapet og ha dem i en dyp boks eller bolle.
2. 2Drypp olivenolje over pastaen og vend forsiktig rundt slik at pastaskruene eller spagettien løsner fra hverandre.
3. 3Vask cherrytomatene og del dem i to. Skyl ruccolaen grundig og tørk den lett.
4. 4Bland cherrytomater, ruccola og revet mager hvitost inn i pastasalaten og server straks.

Tips

• Bruk gjerne fullkornspasta i bolognesen for ekstra fiber og lengre metthetsfølelse.
• Drypp litt fersk sitronsaft over rett før servering for å gi salaten et ekstra friskt løft.

Serveringsforslag

• Server med et dryss nykvernet sort pepper og litt fersk sitronsaft.
• Nyt gjerne sammen med et grovt hvitløksbrød ved siden av.
• Anrett i en dyp tallerken eller pakk i matboks og server kald.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge er denne pastasalaten holdbar i kjøleskapet?

Pastasalaten bør oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet og spises innen 2 dager.

Kan jeg lage denne retten klar dagen før?

Ja, men det lønner seg å vente med å tilsette ruccolaen til rett før servering slik at den holder seg sprø.

Kan retten fryses?

Det anbefales ikke å fryse ferdig blandet pastasalat med fersk ruccola og tomater, da grønnsakene mister den sprø konsistensen.

Kan retten gjøres glutenfri?

Du kan bruke glutenfri pasta i bolognese-restene dersom du ønsker en glutenfri variant.