Kan denne retten gjøres klar dagen før?

Ja, kalkunfiletene og sausen kan lages dagen før og varmes forsiktig opp i en ildfast form i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter. Vent gjerne med å strø over gresskarkjernene til rett før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For en glutenfri variant kan du erstatte hvetemelet med 1 ts maizena utrørt i litt kald kraft, og bruke glutenfritt alternativer til tilbehøret.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?

Kalkunbryst kan fint erstattes med kyllingfilet, eller svinefilet dersom du ønsker det. Juster steketiden slik at kjøttet akkurat blir gjennomstekt uden å bli tørt.

Kan rettens rester fryses?

Fløtesaus med gresskar kan bli litt kornete ved frysing, men retten kan fryses i opptil 2 måneder. Tine langsomt i kjøleskap og varm opp på lav varme under omrøring.

Middag

Kalkun

Stekepanne

Høyprotein

Barnevennlig

Saftig kalkunfilet i kremet gresskar- og salviesaus

Name: Saftig kalkunfilet i kremet gresskar- og salviesaus
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 600 g Kalkunbrystfilet i skiver; 400 g Hokkaido-gresskar (skrelles og terpes); 2 stk Sjalottløk (finhakket); 1 stk Hvitløksfedd (finhakket); 2 ss Smør til steking; 1 ss Hvetemel; 2.5 dl Kyllingkraft (eller grønnsaksbuljong); 2 dl Matfløte; 1 ss Fersk salvie (finhakket); 0.25 ts Malt allehånde; 1 ts Salt og kvernet sort pepper; 3 ss Gresskarkjerner (ristet i tørr panne)

Saftige kalkunfileter i en lun og kremet gresskar- og salviesaus, toppet med ristede gresskarkjerner. En enkel, smakfull og familievennlig middag som bringer milde julesmaker til hverdagsbordet.

Facebook X Pinterest

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026

40 mintotalt4porsjonerEnkelvanskelighetsgrad410 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

Dersom barna er skeptiske til gresskarbitene, kan du kjøre sausen helt glatt med en stavmikser før du legger kjøttet tilbake.
For å spare tid i hverdagen kan du koke og mose gresskaret kvelden før.
Gresskarkjernene gir en herlig sprø tekstur, men kan sløyfes dersom barna foretrekker helt myk mat.

Serveringsforslag

Serveres med kokte nypoteter eller en lun potetmos.
Flott i følge med dampsettdampede rosenkål eller sukkererter.
En skje tyttebærsyltetøy ved siden av gir perfekt balanse til den kremete sausen.

Oppbevaring

Middagsrestene avkjøles raskt og oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet. Holdbar i opptil 3 dager.

Retten kan fryses i en tett beholder i inntil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp under omrøring, tilsett eventuelt en skvett melk for å samle sausen.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten gjøres klar dagen før?: Ja, kalkunfiletene og sausen kan lages dagen før og varmes forsiktig opp i en ildfast form i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter. Vent gjerne med å strø over gresskarkjernene til rett før servering.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: For en glutenfri variant kan du erstatte hvetemelet med 1 ts maizena utrørt i litt kald kraft, og bruke glutenfritt alternativer til tilbehøret.
Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?: Kalkunbryst kan fint erstattes med kyllingfilet, eller svinefilet dersom du ønsker det. Juster steketiden slik at kjøttet akkurat blir gjennomstekt uden å bli tørt.
Kan rettens rester fryses?: Fløtesaus med gresskar kan bli litt kornete ved frysing, men retten kan fryses i opptil 2 måneder. Tine langsomt i kjøleskap og varm opp på lav varme under omrøring.

Vil du ha en hel uke med slike middager?

Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.

Lag ukeplan gratis