Karribakt torskepanne med søtpotet, eple og sukkererter
Torskeform med søtpotet og sprø epleterninger som balanserer den milde karrisausen. Torsken dampes ferdig direkte i sausen på noen få minutter, noe som gjør dette til en ideell lunsj når tiden er knapp.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Ha i kesamen helt til slutt etter at pannen er tatt av varmen, så unngår du at den skiller seg.
- Skjær søtpotetene i veldig små terninger slik at de blir ferdige på kort tid i pannen.
- Bruk et lokk over pannen de siste 3–4 minuttene av koketiden. Da dampes torsken skånsomt uten at væsken fordamper, og fisken blir garantert saftig.
- Rist karripulveret tørt i pannen sammen med margarinen et halvt minutt før du tilsetter buljongen. Dette henter ut de eteriske oljene i krydderet og fjerner den rå melsmaken.
Serveringsforslag
- Server med en frisk båt fersk sitron på siden.
- Nyt som den er, eller legg til litt fersk korriander på toppen hvis du liker det.
Oppbevaring
Holder seg i lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager.
Rettens grønnsaker og saus egner seg for frysing i inntil 2 måneder. Torsken kan bli noe mykere i teksturen etter opptining, så varm den opp forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne lunsjpannen lages kvelden før?
- Ja, denne rett er ypperlig for meal prep. Oppbevar torsken og sausen i en lufttett boks i kjøleskapet, og varm den forsiktig opp i mikrobølgeovn eller i en liten kasserolle.
- Kan jeg bytte ut torsken med noe annet?
- Du kan trygt bruke ferdigkokte linser eller hvite bønner i stedet for fisk hvis du ønsker et vegetarisk alternativ, eller kyllingfilet i terninger.
- Hvordan gjør jeg retten mer mettende for lange arbeidsdager?
- Rettens friske sødme kommer fra norsk eple og sukkererter som tilsettes mot slutten. Ønsker du mer karbohydrater, kan du servere med litt brun ris eller quinoa.
- Hvilken eplesort passer best i denne retten?
- Syrlige, faste norske epler som Aroma eller Discovery fungerer best. De beholder den sprø teksturen og tilfører en frisk syre som skjærer gjennom den fyldige karrisausen.
- Kan jeg bruke frosne grønnsaker i stedet for ferske sukkererter?
- Ja, men tilsett dem de siste to minuttene av koketiden. Frosne erter eller tynne skiver av stangselleri gir tilsvarende sprøhet hvis du mangler sukkererter.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Kremet pasta med laks og erter
Fargerike spinatruller med kremost og kalkun
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Milde wrapsruller med fersk mais og bringebær
Saftige matpakkevafler med ost og skinke
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis