Keto Svinekoteletter i Kremet Laktosefri Soppsaus med Blomkålris

Slik gjør du

1. 1Krydre svinekotelettene med salt og kvernet pepper på begge sider. Varm 1 ss laktosefritt smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kotelettene i 4–5 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har fått en fin bruning. Ta dem ut og la dem hvile på en tallerken.
2. 2Rens og skjær aroma champignon i skiver. Ha den resterende spiseskjeen med laktosefritt smør i den samme stekepannen og stek champignonen på middels varme i 4–5 minutter til den er gyllen.
3. 3Hell laktosefri kremfløte over den stekte aroma champignonen i pannen. La sausen småkoke i 3–5 minutter til den tykner lett. Smak til med litt ekstra salt og pepper om nødvendig, og legg kotelettene tilbake i sausen slik at de holdes varme.
4. 4Mens sausen koker, riv blomkålene grovt på et råkostjern eller i en matprosessor slik at de får en rislignende konsistens.
5. 5Varm en tørr eller lett smurt panne og stek blomkålrisen raskt i 2–3 minutter til den er varm og mør, men fortsatt har god tyggemotstand.

Tips

• For ekstra dybde i sausen kan du tilsette en teskje dijonsennep eller litt tørket timian sammen med fløten.
• Sørg for at blomkålen er helt tørr før du river den, så får blomkålrisen best mulig tekstur under steking og blir ikke vannete.

Serveringsforslag

• Server svinekotelettene varme med den kremete soppsausen helt over, og nystekt blomkålris som tilbehør.
• Pynt gjerne med litt frisk, finhakket persille på toppen ved servering for ekstra farge og smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, kotelettene og soppsausen kan fryses i opptil 3 måneder. Blomkålris bør helst lages fersk for å bevare den sprø teksturen.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Oppbevart i en tett boks i kjøleskapet er retten holdbar i 2–3 dager. Varm den grundig opp før servering.

Kan jeg bruke andre typer koteletter?

Ja, du kan bruke både vanlige svinekoteletter og nakkekoteletter. Nakkekoteletter krever noen minutter ekstra steketid for å bli møre.