Keto Svinekoteletter i Kremet Laktosefri Soppsaus med Blomkålris

Tips

• For ekstra dybde i sausen kan du tilsette en teskje dijonsennep eller litt tørket timian sammen med fløten.
• Sørg for at blomkålen er helt tørr før du river den, så får blomkålrisen best mulig tekstur under steking og blir ikke vannete.
• Ikke tørk ut pannen etter at kotelettene er ferdigstekt; la fonden i bunnen være utgangspunktet når du freser soppen, så får sausen en naturlig, dyp kjøttsmak.
• For å unngå at kotelettene krøller seg i pannen under steking, kan du skjære et par små snitt i fettranden før du legger dem i det varme smøret.

Serveringsforslag

• Server svinekotelettene varme med den kremete soppsausen helt over, og nystekt blomkålris som tilbehør.
• Pynt gjerne med litt frisk, finhakket persille på toppen ved servering for ekstra farge og smak.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, kotelettene og soppsausen kan fryses i opptil 3 måneder. Blomkålris bør helst lages fersk for å bevare den sprø teksturen.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Oppbevart i en tett boks i kjøleskapet er retten holdbar i 2–3 dager. Varm den grundig opp før servering.

Kan jeg bruke andre typer koteletter?

Ja, du kan bruke både vanlige svinekoteletter og nakkekoteletter. Nakkekoteletter krever noen minutter ekstra steketid for å bli møre.

Hvordan unngår jeg at blomkålrisen blir soggy hvis jeg vil ha med restene i matboksen?

Siden blomkålris avgir fuktighet når den varmes opp, bør du anrette den ved siden av eller helle sausen over rett før servering. Pakker du alt sammen i samme boks, blir blomkålrisen myk og slapp innen lunsj.

Sausen virker litt tynn, hvordan får jeg den fyldigere uten hvetemel?

La sausen småkoke uforstyrret i 4–5 minutter slik at vannet fra soppen fordamper og fløten tykner naturlig. Vil du ha den enda tykkere uten å bruke mel, kan du piske inn en teskje kremost eller litt extra kaldt smør helt til slutt.