Klassisk pasta bolognese med kyllingkjøttdeig og fullkornspasta

Tips

• Riv gulroten fint slik at den smelter inn i sausen, noe som er perfekt for barn som er skeptiske til grønnsaker.
• Tilsett en liten skvett vann dersom kjøttsausen blir for tykk mens den småkoker.
• Fres tomatpuréen i olje sammen med løk og hvitløk i et minutt før du helles i de hermetiske tomatene. Dette fjerner den rå, bitre ettersmaken i puréen og fremhever sødmen.
• Pass på å ikke overkoke fullkornspastaen; den har mer tyggemotstand enn hvit pasta og blir fort melete og kjedelig dersom den ligger et minutt for lenge i vannet.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Pynt med fersk basilikum på toppen ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan pasta bolognese fryses?

Kjøttsausen egner seg svært godt til frysing i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm opp i en kjele.

Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?

Retten holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kyllingkjøttdeig?

Ja, du kan bytte ut kyllingkjøttdeig med karbonadedeig, svinekjøttdeig eller en vegetarisk kjøttdeigerstatning.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri pasta og sjekk at tomatpuré og buljong/krydder er glutenfrie.

Hvordan får jeg mer dybde i smaken når jeg bruker kyllingkjøttdeig?

Siden kyllingkjøttdeig har mindre fett enn kjøttdeig av storfe, kan smaken oppleves mildere. Et triks er å tilsette en teskje soyasaus eller en klype buljongpulver sammen med tomatpuréen for å bygge opp mer dybde og umami.

Kan jeg pakke med meg denne retten i matpakken dagen etter?

Ja, men pass på å skylle den ferdigkokte pastaen kort i kaldt vann så den ikke klistrer seg sammen. Pakk pasta og saus i separate boksledd, slik at pastaen ikke trekker til seg all væsken fra sausen før lunsj.