Koreanske kyllingmuffins med kimchi og ost

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme og gjør klar et muffinsbrett med 8-10 store papirformer.
2. 2Bland sammen sammalt hvetemel, havregryn og bakepulver i en romslig bolle.
3. 3Pisk sammen egg, kefir og sesamolje i en annen bolle til det er godt blandet.
4. 4Rør de våte ingrediensene inn i de tørre til du har en jevn, tykk røre. Unngå å røre for mye.
5. 5Vend inn ferdig kokt kylling i strimler, finhakket kimchi, finsnittet vårløk og halvparten av den revne osten.
6. 6Fordel røren i muffinsformene. Topp med resten av osten og strø sesamfrø over.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 18–20 minutter til muffinsene er gylne og gjennomstekte. Avkjøl på rist før pakking.

Tips

• Lag en stor porsjon i helgen og frys ned. Ta ut frosne muffins om morgenen, så er de tinet og klare til lunsj.
• Dersom familien liker ekstra crunch, kan du strø litt ekstra sesamfrø og nigellafrø på toppen før steking.

Serveringsforslag

• Serveres kalde eller romtempererte i matpakken med oppskjærte agurkstaver og sukkererter ved siden av.
• Send gjerne med en liten boks chilimajones eller rømme til dipping for de eldre barna og voksne.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan koreanske kyllingmuffins fryses?

Ja, muffinsene egner seg svært godt til frysing. Frys dem ned så snart de er avkjølt, og ta dem opp kvelden før de skal spises.

Er kimchien for sterk for små barn?

Bruk mil, mild kimchi hvis du lager til yngre barn, eller erstatt halvparten av kimchien med revet gulrot eller kinakål.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte hvetemelet med en universell glutenfri melblanding og bruke glutenfrie havregryn.