Kan suppen lages dagen før?

Ja, suppen kan fint lages dagen før. Den smaker nesten enda bedre etter å ha stått et døgn i kjøleskapet fordi smakene setter seg godt. Varm den forsiktig opp før servering.

Kan eple- og pastinakk-suppen fryses?

Ja, selve suppen kan fryses og holder seg god i opptil 3 måneder. Vi anbefaler å fryse suppen uten brødet. Tines i kjøleskap og varmes opp på lav varme.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrierundstykker eller glutenfritt brød som tilbehør. Sjekk også at buljongterningen er merket glutenfri.

Kan jeg erstatte kalkunfileten med noe annet?

Du kan gjerne bruke kyllingfilet eller strimlet svinekjøtt dersom du ikke har kalkunfilet tilgjengelig.

Middag

Stekepanne

Suppe

Kalkun

Høyprotein

Fiberrik

Grønnsaksrik

Barnevennlig

Frysevennlig

Meal prep

Kan lages dagen før

Kylling

Brødmat

Lavkarbo

Lite salt

Under 40 kr per porsjon

Hjertesunn

Lett middag

Lett og mettende

Småbarn

Høst

Kremet eple- og pastinakksuppe med kalkun og varme havrerundstykker

Name: Kremet eple- og pastinakksuppe med kalkun og varme havrerundstykker
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g kalkunfilet i terninger; 300 g pastinakk i terninger; 2 stk norske epler i terninger; 2 stk gulrot i skiver; 2 stk sjalottløk (finhakket); 2 stilker stangselleri i tynne skiver; 10 dl kyllingbuljong (utspedd i vann); 1.5 dl matfløte; 2 ss smør til steking; 1 ts tørket timian; 1 klype salt og kvernet sort pepper; 4 stk frosne havrerundstykker

En varmende og smaksrik høstsuppe med saftig kalkunfilet, ferske norske epler og fyldig pastinakk. Denne barnevennlige middagen serveres med nystekte havrerundstykker og passer perfekt på kalde dager.

50 min totalt 4 porsjoner 290 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Kremet eple- og pastinakksuppe med kalkun og varme havrerundstykker – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: gluten, melk, selleri

Ingredienser

4 pors.

kalkunfilet i terninger400 g
pastinakk i terninger300 g
norske epler i terninger2 stk
gulrot i skiver2 stk
sjalottløk (finhakket)2 stk
stangselleri i tynne skiver2 stilker
kyllingbuljong (utspedd i vann)10 dl
matfløte1.5 dl
smør til steking2 ss
tørket timian1 ts
salt og kvernet sort pepper1 klype
frosne havrerundstykker4 stk

Slik gjør du

1Stek havrerundstykke i stekeovnen etter anvisningen på pakken til de er gylne og sprø.
2Smelt 1 ss smør i en stor kjele over middels varme. Ha i finhakket sjalottløk, stangselleri, pastinakk og gulrot. Fres i ca. 5 minutter til løken er blank.
3Tilsett epleterninger og tørket timian i kjelen, og hell over kyllingbuljongen. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i ca. 15 minutter til grønnsakene er møre.
4Kjør halvparten av suppen glatt med en stavmikser direkte i kjelen for å gi den en fyldig og kremet konsistens, men la det være igjen hele biter for tekstur.
5Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kalkunfiletterningene i 6–8 minutter til de er helt gjennomstekte og har fått en fin stekeskorpe. Krydre lett med salt og pepper.
6Rør matfløten inn i suppen og tilsett de ferdigstekte kalkunterningene. La suppen trekke i 3–4 minutter til alt er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper før servering.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

Bruk gjerne syrlige norske epler som Aroma eller Gravenstein for å gi suppen en god balanse mellom sødme og syre.
Dersom barna foretrekker helt glatt suppe, kan du kjøre hele grønnsaksbasen jevn med stavmikser før du tilsetter kalkunkjøttet.

Serveringsforslag

Server suppen rykende varm i dype skåler.
Topp gjerne med noen dråper god olivenolje og litt frisk timian ved servering.
Server nystekte, varme havrerundstykker med et tynt lag smør ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

290 kcal

Protein

25.5 g

Karbohydrater

14.8 g

Fett

14.2 g

Oppbevaring

Suppen oppbevares i tett beholder i kjøleskapet i inntil 3–4 dager. Hold rundstykkene adskilt fra suppen for å bevare den sprø skorpen.

Suppen kan fryses i porsjonsbeholdere og er holdbar i inntil 3 måneder. Tines sakte i kjøleskap og varmes opp i kjele på medium varme under omrøring.

Ofte stilte spørsmål

Kan suppen lages dagen før?: Ja, suppen kan fint lages dagen før. Den smaker nesten enda bedre etter å ha stått et døgn i kjøleskapet fordi smakene setter seg godt. Varm den forsiktig opp før servering.
Kan eple- og pastinakk-suppen fryses?: Ja, selve suppen kan fryses og holder seg god i opptil 3 måneder. Vi anbefaler å fryse suppen uten brødet. Tines i kjøleskap og varmes opp på lav varme.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Bruk glutenfrierundstykker eller glutenfritt brød som tilbehør. Sjekk også at buljongterningen er merket glutenfri.
Kan jeg erstatte kalkunfileten med noe annet?: Du kan gjerne bruke kyllingfilet eller strimlet svinekjøtt dersom du ikke har kalkunfilet tilgjengelig.

Les mer

Suppe som faktisk metter til kvelds Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis