Kremet form med fiskepudding, fersk mais og nypoteter

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Vask nypotetene godt og kutt dem i terninger på ca. 1,5 cm. Kok potetterningene i lettsaltet vann i ca. 8-10 minutter til de er knapt møre. Hell av vannet.
2. 2Skjær fersk mais av kolbene med en kniv. Skjær fiskepuddingen i terninger på ca. 2 cm.
3. 3Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel. Sped med melk litt etter litt under omrøring til du har en jevn, blank saus. La sausen småkoke i 3 minutter. Smak til med revet muskatnøtt, salt og pepper.
4. 4Legg de kokte potetterningene, fiskepuddingen og maiskjernene i en ildfast form. Hæld den hvite sausen over og bland forsiktig sammen.
5. 5Strø revet hvitost over toppen av formen.
6. 6Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 20–25 minutter, til osten er gyllen og boblende, og grønnsakene er helt møre. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk fersk mais når den er i sesong om august for best sødme og sprøhet, men frossen mais kan også benyttes resten av året.
• Vil du ha ekstra smak i sausen, kan du røre inn 1 teskje mild sennep sammen med krydderet.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med en frisk råkostsalat av revne gulrøtter og et skvis sitronsaft ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan formen forberedes på forhånd?

Ja, formen kan gjøres klar dagen i forveien. Sett den tildekket i kjøleskapet og stek i ovnen rett før servering. Legg til ca. 5-10 minutter ekstra steketid om den tas rett fra kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg rett melkefri?

Bruk melkefritt smør/margarin, melkefri matfløte eller plantebasert melk, og topp med melkefri revet ost.

Kan oppskriften lages glutenfri?

Ja, du kan bytte ut hvetemel med tidsriktig glutenfritt melfcontainere (f.eks. lys melblanding) for å jage sausen tykk. Sjekk også at fiskepuddingen er glutenfri.