Kremet gresskarsuppe med kylling og varme rundstykker

Slik gjør du

1. 1Smelt 1 ss smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og stek i 2–3 minutter til løken er blank og myk.
2. 2Ha i gresskarterninger, søtpotet og gulrotskiver. Hell over kyllingbuljongen slik at grønnsakene dekkes helt.
3. 3Kok opp suppen, senk varmen og la det småkoke under lokk i ca. 15 minutter, til grønnsakene er helt møre.
4. 4MENS SUPPEN KOKER: Smelt gjenstående 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingterningene i 6–8 minutter til de er gjennomstekte og har en gyllen skorpe. Krydre med halvparten av saltet og pepperet.
5. 5Ta kjelen med grønnsaker av varmen. Bruk en stavmikser og kjør suppen helt glatt og kremet.
6. 6Rør inn kremfløten i suppen, og smak til med resten av saltet og pepperet. Varm opp suppen forsiktig til kokepunktet.
7. 7Varm speltrundstykkene i ovnen etter anvisning på pakken.

Tips

• Strø gjerne over litt rristede gresskarkjerner rett før servering for ekstra crunch.
• Kyllingen kan erstattes med kalkun eller stekte grønnsaker for variasjon.

Serveringsforslag

• Server rykende varm i dype skåler, toppet med stekt kylling og fersk timian.
• Nyt med varme, nystekte speltrundstykker og litt smør ved siden av.
• Fordel den kremet gresskarsuppen i dype tallerkener, topp med de sprøstekte kyllingterningene og server med varme rundstykker.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan gresskarsuppen lages dagen før?

Ja, du kan fint lage suppen dagen før. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm den forsiktig opp under omrøring. Tilsett eventuelt en skvett ekstra melk eller vann hvis den har tyknet.

Kan denne suppen fryses?

Ja, selve suppen egner seg godt til frysing. Frys den gjerne ned uten kyllingkjøttet for best tekstur, eller frys alt samlet i porsjonsbeholdere.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie rundstykker og bytt ut hvetemelet i oppskriften med glutenfritt mel eller sløyf melet helt, da søtpotet og gresskar i seg selv gir god fylde.

Hva kan jeg erstatte kyllingen med?

Hvis du ønsker en kjøttfri variant, kan kyllingen enkelt erstattes med stekte kikerter eller ternet tofu.