Kremet julefiskepai med saftig torsk og gyllen potetmos

Slik gjør du

1. 1Skrell potetene og kutt dem i like store terninger. Kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minuter. Hell av vannet og mos potetene sammen med 1 ss smør og 0,5 dl warm melk. Smak til med litt salt og muskatnøtt.
2. 2Sett stekeovnen på 200 °C med over- og undervarme.
3. 3Smelt 2 ss smør i en kasserolle over middels varme. Rør inn hvetemelet og spedy gradvis med resten av melken (2,5 dl) og kremfløten under omrøring for å unngå klumper. La sausen småkoke i 3 minutter.
4. 4Smak sausen til med allehånde, muskatnøtt, salt og hvit pepper. Snitt gulrøtter og kålrot i terninger og la dem trekke i sausen i et par minutter før du rører inn de frosne ertene.
5. 5Kutt torskefileten i terninger på ca. 2x2 cm. Legg fisken ubehandlet i bunnen av en ildfast form.
6. 6Hell den milde sausen og grønnsakene over torsken. Fordel potetmosen jevnt på toppen som et lokk ved hjelp av en skje eller gaffel.
7. 7Stek paien mitt i ovnen på 200 °C i 20 minutter til potetmosen har fått en gyllen farge og sausen bobler svakt i kantene. Torsken blir dampet perfekt mør inni formen. Let hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk en gaffel til å lage mønster i potetmosen før steking for å få sprø, gylne topper.
• En spiseskje tyttebærsyltetøy på tallerkenen gir en nydelig syrlig kontrast til den kremete fiskeformen.
• Du kan også drysse litt revet hvitost over potetmosen før steking dersom familien ønsker ekstra gyllen skorpe.

Serveringsforslag

• Serveres varm med en frisk tyttebærsyltetøy ved siden av.
• Enkel grønn salat med norske eplebåter passer perfekt som tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julefiskepaien forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre paien klar i formen dagen før, dekke den til med plast og oppbevare den i kjøleskapet. Stek den et par minutter ekstra til den er gjennomvarm.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For å gjøre retten glutenfri kan du erstatte hvetemelet i sausen med cornstarch (maizena) eller glutenfritt mel.

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Torsk kan enkelt byttes ut med sei, hyse eller laks dersom du ønsker det.

Kan retten lages melkefri?

Bruk melkefri margarin og erstatte fløte og melk med usøtede plantebaserte alternativer som havre- eller soyafløte.