Kremet juleform med kalkunschnitzel, eple og rosenkål

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Bruk en ildfast form som rommer ca. 2 liter.
2. 2Brun kalkunschnitzlene raskt i en varm stekepanne med litt av smøret, ca. 1–2 minutter på hver side til de får en gyllen overflate. Legg dem over i den ildfaste formen.
3. 3Smelt resten av smøret i en kjele, rør inn hvetemelet og spedd gradvis med utblandet kyllingbuljong og kremfløte under omrøring.
4. 4Rør inn grov sennep og tørket timian. La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner lett. Smak til med salt og pepper.
5. 5Fordel delte rosenkål og eplebåter rundt kalkunschnitzlene i formen.
6. 6Hell den milde fløtesausen jevnt over grønnsakene og kalkunen i formen.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 18–20 minutter, til rosenkålen er mør og kalkunen er helt gjennomstekt (minimum 72 grader kjernetemperatur).

Tips

• Skjær eplene i like store båter slik at de blir bakte og møre uten å falle helt fra hverandre.
• Dersom barna er skeptiske til rosenkål, kan du erstatte halvparten av rosenkålen med gulrotskiver.

Serveringsforslag

• Server med kokte norske nypoteter eller en fyldig potetmos.
• Garnér gjerne med et par skjeer rørte tyttebær ved servering for frisk syrlighet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne juleformen gjøres klar dagen før?

Ja, formen kan monteres klar kvelden før, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet. Øk steketiden med ca. 5 minutter dersom du setter den kald rett i ovnen.

Kan oppskriften lages glutenfri?

Ja, for en glutenfri variant kan du bruke unøttede/renskårne kalkunschnitzler uten panering, og bytte ut hvetemelet i sausen med maisenna.

Kan jeg bruke kylling i stedet for kalkun?

Absolutt. Du kan fint erstatte kalkunschnitzel med panert kyllingfilet eller tynne skiver av kyllingbryst.

Er denne retten barnevennlig selv om den inneholder rosenkål og sennep?

Tilbakemelding fra barnefamilier viser at sødmen fra eplene og den milde fløtesausen balanserer den milde sennepssmaken perfekt. Ønsker du en enda mildere saus, kan du halvere mengden sennep.